30 MOTIVOS PARA NO INGERIR LÁCTEOS

En el siguiente artículo, se pretende abrir los ojos de las personas que han obedecido ciegamente lo que se ha enseñado hasta ahora sobre la leche de vaca…

30 MOTIVOS PARA NO INGERIR LÁCTEOS

1.- Se dice que la Leche reduce el hierro en los niños pequeños. Es por esto que en 1993, la Academia Nacional de Pediatría de los Estados Unidos publicó un comunicado oficial expresando que en su opinión, ningún niño debería de beber leche animal antes de los 18 meses de edad. De igual manera, contribuye a la carencia de ácidos grasos esenciales y Vitamina E.

2.-Se dice que la leche animal estimula al cuerpo a producir mucosidad. Es por esto que cuando se sufre de un resfriado los doctores recomiendan no tomar leche.

3.- Se argumenta que leche animal está llena de bacterias. Por lo tanto es un excelente medio para hacer que las bacterias crezcan en el cuerpo. Es por esto que los niños que no toman leche animal o productos lácteos de procedencia animal, se enferman menos, sufren de menos caries y de menos infecciones de oído. La pasteurización utilizada por la industria de la leche generalmente dura 15 segundos en tanto que para que las bacterias malas de la leche se inactiven, es necesario que el proceso dure por lo menos 15 minutos.

4.- La Caseína, que es una proteína presente en la leche y es utilizada para manufacturar pegamento, produce en un gran número de niños, que los tejidos blandos se hinchen. Estos tejidos blandos se encuentran comúnmente en la garganta, cavidades nasales y senos paranasales. Cuando estos se encuentran inflamados, se presentan dificultades para respirar.

5.- El beber y consumir productos lácteos está asociado con varias enfermedades como, diabetes, esclerosis múltiple, del corazón, de Chron, síndrome del intestino irritable y hasta cataratas.

6.-Hay un gran debate que sostinen que a leche contiene cantidades anormales de antibióticos ya que los granjeros se los inyectan a las vacas para evitar que estas cesen la producción de leche por enfermedades en las ubres. Este tipo de enfermedades son comunes en las tambos. Estas cantidades anormales de antibióticos contribuyen a que las bacterias se hagan resistentes a ellos, haciendo que combatirlas sea más difícil cuando se trata de enfermedades más serias.

7.- Se advierte en muchos ambitos que conviene saber también que la leche animal y productos derivados contiene cantidades excesivas aproximadamente 59 tipos diferentes de hormonas -pituitarias, esteroideas, adrenales, sexuales, etc.- Además, niveles elevados de esa hormona, unidos a otros tóxicos, se consideran hoy causa de la aparición de diversas enfermedades degenerativas.

El 80% de las vacas están embarazadas mientras son utilizadas para producir leche, lo cual naturalmente eleva los niveles de estas hormonas. Además, los granjeros inyectan a las vacas con hormonas sintéticas para incrementar la producción de leche. Estos altos niveles de hormonas femeninas en la cadena de alimentos han sido vinculados con problemas de salud en el mundo entero. Son también asociados con una pubertad precoz…

8.- La leche contiene grandes cantidades de grasa, la cual tapa las arterias incluso de las personas jóvenes y no tan jovenes ( colesterol alto)

9.- El azúcar en la leche (lactosa) es muy difícil de digerir ya que cuando los niños llegan a la edad de dos años, los intestinos elaboran menos lactasa, una enzima necesaria para absorber y digerir la lactosa. Esta disminución en la producción de lactasa en los humanos sucede cuando ya no es necesaria la ingestión de leche materna para el crecimiento. Cuando consumimos leche o productos lácteos animales, es muy probable que la lactosa se fermente en los intestinos causando problemas digestivos como hinchazón, gases y otras dificultades serias.

10.- La leche animal contiene una perfecta combinación de minerales designados para ayudar a madurar al sistema digestivo de sus crías. Este sistema digestivo les permitirá digerir correctamente los nutrientes del pasto y hierbas. Las vacas cuentan con un estómago configurado por cuatro cámaras y regurgitan, mastican y tragan sus alimentos varias veces antes de digerirlos. Tienen un aparato digestivo muy diferente a los humanos y por lo tanto tienen diferentes necesidades. Cuando consumimos leche, estamos ingiriendo los minerales y químicos que las vacas necesitan en su sistema y como nuestras dietas son diferentes, estos químicos y minerales perturban nuestra digestión y afectan la absorción de los nutrientes presentes en nuestras dietas.

11.- La leche ocupa un lugar alto en la lista de productos causantes de alergias y sensibilidad. Se ha demostrado que afecta el comportamiento, sueño, concentración e incluso enuresis.

12.- La leche por sí sola o cuando se combina con gluten (presente en los granos) se asocia con el autismo. Muchos son los medicos que cuando sospechan de alguien que padece el Síndrome de Intestino Permeable, se le recomienda una dieta libre de lácteos y gluten

13.- Se habla de que los niños discapacitados que sufren de problemas neurológicos tales como Autismo, Síndrome de Down, problemas de aprendizaje y lesiones cerebrales son especialmente vulnerables a los lácteos. Ciertas proteínas presentes en la leche animal, como la caseína y la del suero de leche aparentemente irritan el sistema nervioso de los humanos, provocando que estos problemas neurológicos se agraven en los niños. Es por eso que si no se toma leche o lácteos, los programas de rehabilitación producen mejores resultados, comparados con los que si los toman.

14.- Estudios han comprobado que el consumo de hormonas, colesterol y la grasa encontrada en la leche animal hace a que una persona sea más probable a desarrollar acné y arrugas en la piel.

15.- Personas de descendencia Asiática, Africana, Hispana o del Sur de Europa son especialmente vulnerables a los problemas asociados con el consumo de leche. Esto explica el por qué la mayoría de los países del mundo no toman leche.

16.- La leche es una de las sustancias que contienen más dioxinas. Contrario a lo que se creía, las Dioxinas en la leche y los quesos son diez veces más propensas a producir cáncer. Durante el verano de 1999 la industria de la leche en Bruselas cerró por un mes debido a que la leche contenía 100 veces más que los niveles recomendados de dioxina.

17.- La leche contiene sangre animal… Las máquinas ordeñadoras provocan heridas en los pezones de la vaca que sangran y esta sangre va a la leche.

18.- La leche contiene Pus. Las reglas del departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) estipulan que la leche es anormal y no se debe de ingerir si contiene más de 200.000 células blancas muertas por mililitro.

19.- La leche es asociada con el cáncer de próstata en los hombres. Los riesgos aumentan un 30% si se consumen de dos a tres porciones al día. Las mujeres que toman productos lácteos aumentan sus riesgos de contraer cáncer de ovario hasta en un 66%.

20.- El consumo de leche y los quesos se asocia con el Asma. Cuando los humanos consumen la proteína Caseína (utilizada para crear el pegamento que adhiere las etiquetas en las botellas de cerveza) producen histamina y después moco. Si los bronquios se llenan de esta sustancia se producen dificultades al respirar.

21 Muchos de los niños que toman mucha leche y consumen mucho queso seguido carecen de Zinc.

22.- La leche es alta en colesterol, el cual produce enfermedades del corazón.

23.- Las historias asociadas al calcio y el consumo de leche es en su mayoría un mito creado por la industria de la leche, que en sus campañas de publicidad dicen que la leche de vaca contiene grandes cantidades de calcio. Estratégicamente también dicen que necesitamos calcio. Estas dos afirmaciones son ciertas, sin embargo, no dicen que el consumir leche nos provea de este calcio, esto es porque en realidad no sucede así. El calcio en la leche se combina con otros minerales, que se encuentran en cantidades excesivas en la leche animal, formando una molécula la mayoría de las veces muy grande para ser absorbida por el intestino humano. En áreas del mundo donde no se consume leche, las enfermedades asociadas con la falta de calcio son casi inexistentes. La osteoporosis y ateroesclerosis son muy raras en culturas donde el consumo de leche es limitado. De hecho, estudios recientes sugieren que la leche y el queso en realidad puedan ser los causantes de la osteoporosis ya que las altas cantidades de proteínas en los lácteos provocan que el calcio se separe de los huesos.

24.- La presencia de Vitamina D en la leche, es muy mal regulada. Recientemente, se encontró que en 42 muestras solamente el 12% contaban con la cantidad prometida de vitamina D. También se han estudiado 10 muestras de formulas infantiles, 7 de ellas contenían el doble de cantidad de vitamina D anunciada, una incluso tenía 4 veces más. La Vitamina D es toxica en cantidades de sobredosis.

25.- El tomar leche podría contribuir en la fractura de huesos. En un estudio de 78.000 mujeres hecho durante un periodo de 12 años, la leche no redujo el riesgo de fracturas. De hecho, las mujeres que tomaban leche tres veces al día tuvieron más fracturas que las que rara vez lo hacían.

26.- Otro factor importante es el colesterol por el riesgo de enfermedades cardiacas y de circulación y 8 onzas de leche equivalen a 14 piezas de tocino. ¿Es esto lo que desea para usted o sus hijos? Es su opción. Un vaso de leche equivale a 35mg. de colesterol. 4 piezas de tocino equivalen a 30 mg.

27.- Otros de los efectos asociados con el consumo de leche animal con asiduidad podria incluir diarrea y estreñimiento, especialmente en los jóvenes.

28.- El consumo de leche animal puede también estar asociado con el Síndrome de Muerte Súbita Infantil y la enfermedad de Esclerosis lateral Amiotrofica (Enfermedad de Lou Gehrig).

29.- La leche es un buen conductor de veneno. Un estudio que reviso casos de envenenamiento en Inglaterra y Gales entre 1992 y 1996, 20 de estos casos estaban asociados con el consumo de leche y sus derivados.

30.- La composición química de la leche de vaca es absolutamente perfecta para nutrir a un ternero. Provee con los nutrientes exactos para hace que la vaca sea nutrida perfectamente y le ayuda a desarrollar su sistema digestivo e inmune. La leche humana es igual de perfecta para los bebes. Si le diéramos leche humana a un ternero, sufriría de mal nutrición y se enfermaría en muy poco tiempo. Claro está que cualquiera pensaría que hacer esto es algo ridículo. Sin embargo, ¿es esto mucho más ridículo que el alimentar a nuestros niños con leche y derivados no humanos?

Hay excelentes leches de origen vegetal como la leche de almendra, de coco, de soja, etc.

Si no no tomas leche puedes obtener calcio satisfactoriamente de otros alimentos. Almendras, amaranto, fríjol pinto y negro, brócoli, repollo, garbanzo, coliflor, berza, flor dientes de león, higos, avellanas, col verde, escarolas, puerro, melaza, aceitunas, cacahuates, perejil, pistachos, uva pasas, ajonjolí, frijol de soja, tofu, espinacas, semillas de girasol, berros, son tan solo algunos de los alimentos que contienen cantidades considerables de calcio que nuestro organismo puede absorber y que podemos disfrutar.

Un gran Lobby de presión, el de los lácteos, que hace que los Gobiernos títeres legislen a su favor permitiendo publicitar en un producto como la leche, infinidad de propiedades medicinales, cuando esta vetado hacerlo para otros alimentos con propiedades reales . Llegando al extremo contradictorio de prohibir incluso etiquetar con sus propiedades a las plantas medicinales. No es de extrañar pues que hagamos uso y abuso de los lácteos con las consecuencias graves que ya empezamos a observar y a verificar a nivel científico.

Pero estos estudios, algunos de los cuales enumeraré, no sirven ni para prohibir la publicidad engañosa sobre sus propiedades medicinales.

En verdad pues estamos gobernados por ignorantes o por corruptos y en cualquiera de los dos casos es suficientemente grave como para pasar de ellos y buscar nosotros mismos otra forma de organizarnos, alimentarnos y sanarnos. Porque creo que estamos ya en una fase en la cual es inútil intentar el cambio del actual sistema político desde dentro del mismo.

Antes de comprobar evidencias científicas de lo hasta aquí dicho, vean un video muy esclarecedor de critica al consumo de lácteos , del Coordinador de Reportajes de la Revista Discovery DSALUD

ESTUDIOS ALARMANTES SOBRE EL CONSUMO DE LECHE:

—No hace mucho un estudio de la Universidad Autónoma de Barcelona demostraba la relación entre la ingesta de leche y la modificación genética del gen K-ras que provoca cáncer de páncreas

http://www.uab.es/servlet/Satellite?cid=1096481466568&pagename=UABDivulga%2FPage%2FTemplatePageDetallArticleInvestigar&param1=1183451878875

—Otros estudios demuestran su relación con el desarrollo de:

Alergias, Anemia, Artritis, Asma, Cáncer, Cataratas, Diabetes infantil , Esclerosis Múltiple y Osteoporosis

http://www.natural-cancer-cures.com/harm-of-milk.html

—Más de 50 Estudios asocian aumento de cáncer de próstata con el consumo de leche

http://www.cancerproject.org/survival/cancer_facts/prostate_dairy.php

— Y JANE PLANT científica y a la vez víctima del cáncer de mama, observo en un viaje a China como sus mujeres tenían 100 veces menos de riesgo de cáncer al no tener en su dieta la leche e ideó una dieta revolucionaria y un estilo de vida que, ella y sus médicos creen le salvaron del cáncer de mama, del que se recuperó tras 5 tumores diferentes.

Fuentes:

periodismoalternativo

joseppamies.wordpress

La importancia de la fortaleza mental en los deportes

La fortaleza mental es uno de los requisitos más importantes y necesarios en toda actividad deportiva. Sin esta, difícilmente podremos hablar de un deportista exitoso a pesar de una buena técnica y preparación física y mas bien lo haremos de un deportista promedio o de repente bueno, pero que no llegará más allá o destacará. Este punto es definitivamente uno de los fundamentales a trabajar en la preparación psicológica de todo deportista en general, pero sobre todo en los competitivos y aún más, los de élite y a su vez, es una de los más difíciles de lograr.

    Es uno de los conceptos más utilizados actualmente por periodistas, comentaristas u otros, sin embargo, es un constructo psicológico mucho más complejo de lo que pudiera imaginarse y es, además, uno de los puntos más difíciles de conseguir y consolidar para los deportistas. La habilidad mental le puede permitir a un deportista con menores aptitudes y capacidades físicas que su contrincante lograr el triunfo.

"EL CUERPO HACE LO QUE LA MENTE DICE."

    Pero, ¿qué es la fortaleza mental? Esta se conforme de diferentes componentes, como son:

Autoestima: El deportista debe tener consolidada una buena autoestima, sino cada derrota será vivida y sentida como algo muy doloroso que atenta contra su ego (yo), lo que podrá generar mucha rabia, enojo, frustración e incluso burnout (fenómeno de saturación por el cual los deportistas pierden la diversión en la práctica deportiva que puede ocasionar el abandono de la misma). Una persona con una adecuada autoestima reconoce su valía pero, también, sus defectos, se quiere tal y como es, aceptando sus virtudes y defectos, sin que esto signifique que no trate de superarlos. Por esto, el deportista debe tener la capacidad de separar su vida personal, llámese amical, familiar, de pareja, etc., de la deportiva. Muchos deportistas ante una derrota sienten que no valen nada en ningún aspecto de su vida y esto no tiene asidero en la realidad. Sienten mucha presión por los amigos, familiares, etc., sienten que los han decepcionado y a si mismos. Un deportista con una adecuada autoestima sabrá equilibrar las cosas y verlas desde su justa medida, sin engrandecer las victorias y derrotas. Poniendo las cosas en el lugar adecuado, esto significa que su valía como persona no se ve afectada por resultados deportivos, estos se pueden dar o no dar, pero si se hizo lo que se tiene que hacer y se dio el máximo esfuerzo, no hay nada que tenga que reprocharse, se debe seguir por ese camino, hasta que el fruto madure y caiga. Roger Federer actual número 1 del circuito de Tenis ATP, dice que cuando tenía 19 años lloraba cuando veía a sus contemporáneos, Andy Roddick y Lleyton Hewitt (primeros del ranking en esa época) tan alejados de él, pero él siguió trabajando, confiando y perseverando en su trabajo y talento; a los 21 años llegó su explosión, se convirtió y fue reconocido cómo un fenómeno de su deporte, hasta ahora sigue siendo casi imbatible. De haber problemas en esta área se deberá trabajarse con un psicólogo.

"CADA SER HUMANO VALE POR LO QUE ES,
NO POR LO QUE TIENE O LOGRA." 

Autoconfianza: En realidad forma parte de la autoestima, pero por motivos didácticos ha sido separada. La confianza en sí mismo es vital para cualquier deportista, un deportista con una pobre confianza, nunca podrá rendir su verdadero potencial. Un elemento muy utilizado para alcanzar esto antes de las competencias son los llamados rituales o "cábalas", la creencia de que un hecho acción incrementa el rendimiento del atleta es real porque este lo cree así, es un afecto placebo (uno cree que algo funciona y esa misma creencia hace que funcione).

    La confianza que se tenga en sí mismo es determinante en el desempeño deportivo del atleta, esta capacidad debe estar desarrollada de tal manera que no sólo se tenga confianza, sino que pueda mantenerla o recuperarla a pesar de lo mal que le esté yendo en la competencia o lo complicado de una situación adversa, debe siempre creer en sí mismo y en sus posibilidades sin importar que tan complicadas sean las circunstancias. No hay nada más seguro para incrementar la confianza que los triunfos y para traerla abajo las derrotas, por eso, el deportista debe trazarse pequeñas metas para tener pequeños triunfos cada día.

    En el desarrollo de esta habilidad el entrenador cobra gran importancia porque es la persona en la cual el deportista más confía y en quien más cree, por lo que él diga o deje de decir cobrará mucha relevancia. Hay que recordar que se dice mucho no sólo con las palabras sino con los gestos y actitudes y de esto tienen que ser concientes los entrenadores para tenerlo en cuenta en el trabajo con sus deportistas. De igual manera, esto se tiene que trabajar con el psicólogo, que debe aconsejar y asesorar al entrenador para optimizar el trabajo conjunto y, a su vez, hacerlo por separado con el deportista que no tenga consolidada esta habilidad psicológica o que en un momento determinado de su carrera vea disminuida su confianza.

"UNO ES LO QUE CREE QUE ES." 

Tolerancia a la frustración: En este punto tiene un valor muy importante la educación que se le ha dado de chico al deportista, mientras más acostumbrado haya estado a que le satisfagan sus caprichos y no se le haya fomentado la autonomía en sus acciones, tendrá menos tolerancia a la frustración y eso se verá, definitivamente, reflejado en su deporte. Esto sólo se podrá cambiar con un buen entrenador, que sea conciente de esto con el apoyo y asesoramiento de un psicólogo deportivo que lo ayude a trabajar el tema con los padres. El tener chicos engreídos, caprichosos, acostumbrados a recibir todo sin merecerlo, sólo originará hombres que no se hacen responsables de sus acciones, deportistas que busquen excusas para sus derrotas en vez de asumirlas como propias. Es lo que se conoce en psicología como "locus de control", el deportista que atribuye sus derrotas o, incluso, victorias a elementos ajenos a él tendrá un "locus de control externo" mientras que el deportista que atribuya sus victorias y derrotas a sí mismo, tendrá un "locus de control interno", estas personas se hacen responsables de sus éxitos y derrotas lo que les permite trabajar sobre estas. No hay deportistas exitosos que no tengan esto, todo buen deportista asume con hidalguía sus victorias y derrotas.

    Y saben que de las derrotas es de lo que más se aprende, no las ve como derrotas, sino como circunstancias que le permiten darse cuenta de los puntos que reforzar o trabajar con más fuerza, tanto en los entrenamientos como en las competencias, son maneras de seguir aprendiendo y avanzando en su deporte.

    Jimmy Connors (ex tenista), cuando perdía decía:

"ME FALTÓ TIEMPO PARA APRENDER." 

Perseverancia: Se debe tener una gran capacidad de perseverancia en el deporte competitivo para soportar largas, duras e intensas sesiones de entrenamiento, privaciones (alimentación, diversión, fiestas, trasnochadas, etc.) y los sinsabores de la vida competitiva en el deporte, derrotas con las que tiene que lidiar para llegar a la cima, la incertidumbre de si podrá lograr sus objetivos, etc. Una alta capacidad de perseverancia es fundamental para los atletas que desean llegar a lo más alto, los atletas que tienen esta capacidad intrínsecamente o trabajada adecuadamente con un psicólogo deportivo, pueden perseverar en la lucha por la victoria hasta el último momento, nunca dan nada por perdido, nada está dicho hasta que acaba el partido, la contienda o el evento deportivo, perseveran en la lucha, hasta el final, a pesar del cansancio, fatiga, dolor o cualquier circunstancia que esté en contra de ellos (árbitros, clima, barra, fatiga, etc.).

Diversión: La práctica deportiva tiene su origen en la diversión, por eso un pequeño comienza a practicar deporte, porque lo disfruta y eso hace que siga perseverando en el mismo. Esto, muchas veces, comienza a desparecer en las competencias. Es de recalcar como muchos deportistas cuando se les pregunta: ¿por qué practican su deporte?, se olvidan completamente de lo más importante, que debe ser: "PORQUE ME GUSTA Y LO DISFRUTO", muchas veces olvidan algo tan básico como esto, porque han caído en un ritmo tan fuerte de competencia y una competitividad tan alta, que ya ni saben por qué lo hacen, sino simplemente lo hacen. Los deportistas exitosos no olvidan esto y es mas, disfrutan más que nada las situaciones mayormente difíciles y complicadas, lo que más gozan son las situaciones extremas, saben y sienten que estas hacen brotar lo mejor de si, o competir contra los mejores, eso los hace ser mejores. Un atleta que no se divierta en su deporte no durará mucho en el circuito competitivo.

    Por ejemplo André Agassi dice que contra quien más disfrutaba jugar era contra Pete Sampras, se emocionaba muchísimo, que ningún jugador lo hacía jugar como él, hacía que jugara en otro nivel, adoraba esas situaciones, mientras otros deportistas podrían enfrentarlo con miedo, él lo hacía feliz, ilusionado, ya que iba a poder desplegar su mejor tenis e iba a llegar a otro nivel gracias a su contrincante. Esa es la forma correcta de afrontar las competencias deportivas, como se puede ver, en su mente no está el estrés y la ansiedad por ganar, sino el disfrutar la competencia y ese es el camino correcto para la victoria. La victoria es la consecuencia de disfrutar lo que se hace, es decir, un atleta gana porque se divierte y no como creen algunos, se divierte porque gana.

"EL DEPORTISTA GANA PORQUE SE DIVIERTE." 

Manejo de las emociones: Esto es muy importante, el deportista no debe permitir que las emociones negativas como el enojo, la frustración o la rabia se apoderen de él, porque, eso, lo único que ocasionará es sacar al deportista de la competencia, consumir sus energías y desenfocarlo o desconcentrarlo de la labor que tiene que realizar. Todo deportista que se deje llevar por sus emociones, verá afectado su desempeño y su concentración. Esto es algo que le sucedía a André Agassi en sus inicios, ya que era un jugador muy temperamental. Es importante controlar los nervios en los momentos críticos y no permitir que aparezcan las emociones negativas, manejarlas, retirarlas y mas bien, se debe buscar y promover las emociones positivas. Esto es algo que muchas veces se les dificulta bastante a los deportistas, pero por suerte hoy en día hay excelentes especialistas y profesionales de la psicología deportiva que trabajan de manera excelente estos aspectos.

"MOLESTARSE SACA DEL JUEGO AL ATLETA." 

Manejo de los pensamientos: La mente nos habla constantemente, es por eso, que un deportista debe educar su mente para que lo alimente de los pensamientos adecuados. El atleta necesita pensamientos positivos y no negativos. El cuerpo hace lo que le mente dice, si la mente dice "no puedes hacerlo", el deportista no lo va a hacer, porque su mente le dice a su cuerpo que no es posible lograrlo, pero si la mente dice: "tú puedes hacerlo", se incrementará el rendimiento, alcanzando muchas veces mayor importancia y relevancia que el aspecto técnico. El deportista juega como piensa, eso es lo que permitirá rendimientos picos. El atleta que piense mal definitivamente no obtendrá los resultados deseados, en cambio al pensar bien podrá rendir de una manera mucho mejor.

    Hay que hacer la salvedad de que esto, es un aspecto más que hace la diferencia, pero de ninguna manera debe o puede reemplazar el trabajo técnico, físico o nutricional.

    El manejo de los pensamientos es, también, es uno de los puntos más trabajados por la psicología deportiva aplicada y si un atleta presenta problemas en esta área y desea mejorar, debe buscar ayuda en un psicólogo deportivo. 

"LA MENTE PRECEDE A LA ACCIÓN." 

    En el mundo del deporte de élite competitivo encontramos diversos deportistas con clara y demostrada fortaleza mental cómo son:

Lance Armstrong (ciclismo): Campeón por siete veces consecutivas del tour de Francia (1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2004 y 2005, record), la competencia más dura de ciclismo, según los entendidos, después de haber padecido un cáncer testicular, que estaba generalizado, del cual se recuperó sólo con el 10 % de probabilidades de éxito, los mismos doctores dijeron que fue un milagro. A su vez, después ha tenido encima todos los medios durante años ejerciendo mucha presión sobre él y es el ciclista al que más antidoping le han hecho en la historia del ciclismo ya que el ciclismo estuvo sumergido en el doping en la década del 90. Muestra una clara e increíble fortaleza mental con todos los elementos mencionados anteriormente. 

Roger Federer y Rafael Nadal (tenis): Son tan fuertes mentalmente que no le dan importancia a las circunstancias del partido, no interesa cuántos problemas tengan en el mismo o cuan abajo estén en el marcador, en su mente siempre pueden darle vuelta a eso y ganar. 

André Agassi (tenis): Es un caso que personalmente me agrada bastante y que es un claro ejemplo del trabajo psicológico realizado con él, por el psicólogo deportivo Jim E. Loher. Cuando comenzó era muy temperamental, caprichoso, engreído, tenía un pobre control emocional, baja tolerancia a la frustración y con un locus de control externo. Sin embargo, ha logrado trabajar de tal manera no sólo la fortaleza mental sino cada aspecto psicológico de una manera tan notable, que este se ha convertido en uno de sus puntos más fuertes en su tenis. Su mente maneja esta habilidad de manera casi perfecta, es realmente impresionante ver el dominio de las técnicas psicológicas. Además continúa compitiendo a los 35 años, edad en la cuál los tenistas ya están retirados en este deporte, se retiran alrededor de los 30 años de edad y encima sigue compitiendo de igual a igual con los nuevos valores del tenis, manteniéndose dentro del top ten, teniendo casi 20 años en el tenis profesional. 

Michael Schumacher (Fórmula 1): Siete veces campeón del mundo de la Fórmula 1 (1994, 1995, 2000, 2001, 2002, 2003 y 2004), que es el record, tiene tres psicólogos con los que trabaja, esto ha rendido sus frutos siendo el corredor de Fórmula 1 más exitoso de todos los tiempos en materia de títulos. Incluso, el día que murió su madre ganó su sexto título mundial y para lograr proezas de tal magnitud, se tiene que tener una excelente fortaleza mental, para poder separar ese suceso de su mente durante la competencia. 

Kelly Slater (Tabla o Surf): Es seis veces campeón del mundo de Tabla Hawaiana o Surf (1992, 1994, 1995, 1996, 1997 y 1998, record) y el más joven de la historia. Nos dice que no importa cuán difícil se ponga el circuito, siente y piensa que si logra poner su cabeza en orden nada la detendrá. Esto nos dice claramente lo importante de lo mental para K. Slater pueda lograr el éxito. 

Sofía Mulanovich (Tabla o Surf): Campeona mundial 2004 y actualmente, número uno del ranking de la WCT femenino. Este es otro caso de gran fortaleza mental. 

Jean Jaques Machado (Jiu Jitsu Brasilero): Es once veces campeón de Río de Janeiro (1982, 1983, 1984, 1985, 1986, 1987, 1988, 1989, 1990, 1991 y 1992), once veces campeón brasilero (1982, 1983, 1984, 1985, 1986, 1987, 1988, 1989, 1990, 1991 y 1992), campeón de Sambo (Oklahoma, 1993 y San Diego, 1994), campeón de Grappling en Japón (1995), campeón americano de Jiu Jitsu (1995, 1996, 1997 y 1998), campeón mundial de la Súper Pelea (1998), campeón mundial del campeonato de Sumisión y Lucha, categoría 66-76 Kg (Abu Dhabi Combat Club, ADCC) y peleador más técnico del mismo (1999), subcampeón mundial de ADCC (2000), campeón del Súper Reto de Cinturones Negro (2000), subcampeón mundial de ADCC (2001) de la categoría sin límite de peso, mejor pelea y pelea más rápida. Cabe resaltar que los campeonatos mundiales de Jiu Jitsu Brasilero se originan en 1996, por lo que al ser un peleador reconocido y consagrado, competía en las súper peleas. Este es un caso que personalmente me impactó bastante, era un peleador que mi me gustaba mucho y un día me entero que pelaba con una mano sin dedos y que había nacido así, ya era uno de mis peladores de Jiu Jitsu favoritos, pero desde ese día se convirtió en mi favorito indiscutiblemente. Esto no fue ningún impedimento para lograr lo que logró sino todo lo contrario, fue un motor impulsador para llegar a ser el Jiu Jitsero de primer nivel mundial que es, a pesar de tener una desventaja física. Podría haberse dejado abatir y desistir de la práctica a ese nivel pero nunca claudicó y siempre siguió adelante.

    Hay que tomar en cuenta, además, la importancia de los dedos en el Jiu Jitsu para los agarres del kimono (algo fundamental en este deporte), él desarrolló su propio estilo adecuándolo a su discapacidad. Esto nos habla de una fortaleza mental impresionante, desarrollada a través de una increíble tolerancia a la frustración originada por sus vivencias. Nunca permitió que le dijeran que no podía hacer algo, en su mente lo podía hacer todo y eso se convirtió en realidad, a pesar de burlas y demás, a veces los niños pueden ser muy crueles, nunca se dio por vencido, incluso cuenta que a pesar de esto jugaba jockey, deporte que se practica con dos manos. 

Ronaldo (Fútbol): En el mundial de fútbol de Francia 1998 ocurrió un hecho lamentable para el fútbol, Ronaldo aparentemente convulsionó, hasta el día de hoy no ha sido esclarecido exactamente que sucedió la noche antes del partido, pero se sabe que los exámenes no dieron ningún problema físico. Lo que sucedió fue puramente psicológico, fue demasiada presión para el momento que atravesaba, no estaba preparado para llevar sobre sus hombros la presión de liderar al equipo brasileño al título y ese día fue un fantasma dentro de la cancha. Cuatro años después se dio la misma situación, Brasil una vez más a la final con él a la cabeza, la diferencia ahora era que había trabajado ampliamente la fortaleza mental y Brasil viajaba con cinco psicólogos deportivos. Sin embargo, los "fantasmas" del mundial anterior lo perseguían, por lo que le pidió a su compañero Dida (arquero) que lo acompañara. Esa noche no durmió por miedo a que le fuera a suceder lo que pasó cuatro años antes ante la misma situación y jugó excelentemente. Convirtió dos goles en la final (ante el mejor arquero del torneo, el alemán Oliver Kahn, luego declarado mejor jugador del torneo), fue el goleador del campeonato (8 goles) y llevó a Brasil al penta campeonato. En 1998 carecía de fortaleza mental pero tras un trabajo adecuado, cuatro años después, estaba listo para superar lo que no pudo cuatro años antes. 

Vanderlei da Lima (Atletismo: Maratón): En los Juegos Olímpicos de Atenas 2004 iba primero en la maratón con una ventaja de treinta segundos sobre su más cercano competidor, pero fue interceptado por un fanático que lo empujó y lo sacó de la carrera reteniéndolo aproximadamente unos quince segundos y haciéndole perder el ritmo. Vanderlei en vez de rendirse, se reincorporó y siguió adelante, no logró la medalla de oro pero sí la de bronce, que de igual manera lo hizo muy feliz. Mostró una gran fortaleza mental para recuperarse de una adversidad tan atípica, para superar, la frustración, el malestar, enojo, dolor fisco (en los deportes de resistencia hay mucho dolor físico, el detenerse y luego reincorporarse agudiza el mismo), la recuperación del ritmo de carrera, desconcentración que genera el suceso y el miedo ocasionado por la situación de agresión. 

Randy "Natural" Couture (Artes Marciales Mixtas): Ha sido campeón del título de peso completo y de semipesado del UFC (Ultimate Fighting Championship). A sus 42 años, es de los mejores peleadores de las artes marciales mixtas del mundo, ganando a peleadores mucho más jóvenes y compitiendo a una edad en la que nadie en este deporte ha seguido compitiendo en este deporte. Además ha tenido una evolución impresionante desde sus inicios en las artes marciales mixtas, su deporte de origen era la lucha grecorromana (perteneció a la selección estadounidense) y ahora es un peleador completo, manejando adecuadamente técnicas de boxeo, Muay Thai e, incluso, Jiu Jitsu Brasilero. Este pelador muestra un gran coraje, confía mucho en sí mismo, es sumamente tolerante a la frustración, perseverante, cree en lo que hace y disfruta cada combate como si fuera el último, como él mismo dice "no sé hasta cuando voy a pelear, simplemente lo disfruto". 

Vanderlei Silva (Artes Marciales Mixtas): Este pelador del Chute Box comenzó su carrera en Curitiba, Brasil, con buenos resultados y su debut internacional fue contra Vitor "Fenómeno" Belfort, perdiendo por un K.O. realmente espectacular, le metieron una ráfaga de puñetes que lo hicieron retroceder todo el octágono del UFC, hasta quedar totalmente grogui al lado opuesto de la reja. Luego de este K.O. se recuperó y regresó, mostrando una fortaleza mental increíble, muchos deportistas nunca se recuperen de esto psicológicamente. Volvió al UFC ganó varios combates y pasó al torneo Pride FC (el más grande torneo de artes marciales mixtas o uno de los mejores del mundo) en donde vence al fenómeno japonés, invicto en este torneo, Kazushi Sakuraba que superó a los Gracies (Royler, Royce, Renzo y Ryan), venciéndolos por K.O. hasta en tres oportunidades y estando ya años participando en este torneo de manera invicta durante años y siendo el indiscutible campeón de los pesos medianos por muchos años. Este peleador es sin duda el más fuerte psicológicamente en la actualidad, va para adelante, nunca se da por vencido, da todo de sí y siempre está convencido de que es el mejor y va ganar, sin importar lo complicado del combate y lo más importante es que disfruta cada momento. 

George Foreman (box): Este es el caso inverso a los antes mencionados, en este ejemplo se presenta una ausencia o falta de fortaleza mental. George Foreman se enfrentó a Mohammed Ali en "Rumble in the Jungle" en 1974. Foreman de 21 años, mucho más joven y fuerte era el amplio favorito, ante un Alí de 32 años, a su vez, Foreman había demolido a los clásicos rivales de Alí, Frazier y Norton. Sin embargo, esa noche venció Alí. Le costó veinte años a Foreman recuperarse de la derrota, refiere que no se sentía hombre ni que valía cómo persona y entró en una profunda depresión producto de la derrota que lo alejó del cuadrilátero, truncando una prometedora carrera y haciéndole perder millones de dólares, todo por no tener fortaleza mental, tenía un gran fortaleza física pero no mental. Esto con un adecuado trabajo psicológico se hubiera podido remediar.

    Lo bueno de la fortaleza mental, así como todos los aspectos del trabajo psicológico con deportistas es que se pueden trabajar, no es que uno dice: "lamentablemente no tengo esto y no hay nada que hacer", no es así. Las habilidades mentales se trabajan y se mejoran, así cómo se hace con la parte física, eso es lo bueno de la p

sicología deportiva, que brinda soluciones reales y prácticas. Muchos deportistas se han acercado a COD en busca de respuestas y soluciones a problemas que han tenido por años, que no han permitido la explosión de todo su potencial y realmente, no hay nada más gratificante que ver las sonrisas en sus rostros y el alivio que sienten de no ser los únicos que sufren esas dificultades, que tienen soluciones reales y concretas, que se trabajan y cuando logran mejorar sus dificultades son los más felices, no hay nada que haga más feliz a un deportista que poder mejorar. 

"NADA HACE MÁS FELIZ A UN DEPORTISTA QUE PODER MEJORAR."

Referencias

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• Bonet, J. V. (1994). Manual de autoestima: Sé amigo de Ti Mismo. Bilbao: Sal Térrea.
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• Caravedo M., L. (2005). Factores de Indisciplina. Lima: El Bocón.
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• Ellis, A. y Bernard, M. (1990) Aplicaciones Clínicas de la Terapia Racional Emotiva. Bilbao: Descleé de Brouwer.
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• Loher, J. E. (1990). El Juego Mental. Madrid: Tutor.
• Loher, J. E. (1995). The New Toughness Trainning for Sports: Mental, Emotional, and Physical conditioning from one of the World`s Premier Sports Psychologists. New York: Pinguin Books.
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• Nieri R., D. (2005). Conferencia: Los Avances en la Psicología Deportiva. Lima: Pontificia Universidad Católica del Perú.
• Nieri R., D. (2005). Boletín: Deporte en le ámbito educativo. Lima: Colegio Trener.
• Porter, K. (2004). The Mental Athlete. Canada: Human Kinetics.
• Rodríguez E., M. (1993). Autoestima: Clave del Éxito Personal. México D.F.: Manual Moderno.
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• Tzu, S., recopilador Cleary, T. (2000). El Arte de la Guerra. Buenos Aires: Arca de Sabiduría (EDAF).
• Ungerleider, S. (1996). Mental Trainning for Peak Performance. Pennsylvania: Rodale Press, In.

BAILA COMO SI NADIE TE ESTUVIERA VIENDO...

             Nos convencemos a nosotros mismos, de que la vida será mejor después de cumplir los 18 años, después de casarnos, después de tener un mejor empleo, después de tener hijos y entonces después tener otro.   Entonces nos sentimos frustados de que los hijos no son lo suficientemente grandes y que seremos felices cuando lo sean. 

Después nos frustamos porque son adolecentes (dificiles de tratar). Ciertamente seremos más felices cuando salgan de esa etapa.  Nos decimos que nuestra vida será completa cuando a nuestro esposo(a) le vaya mejor, cuando tengamos un mejor auto o una mejor casa, cuando nos podamos ir de vacaciones, cuando estemos jubilados.

La verdad es que no hay mejor momento para ser felices que ahora. ¿Si no es ahora, entonces cuándo?  

Una de mis frases favoritas es de Alfred de Souza. Él dijo:....... 

“Por largo tiempo parecía para mí, que la vida estaba a punto de comenzar, la vida de verdad. Pero siempre había un obstáculo en el camino, algo que resolver primero, algún asunto sin terminar, tiempo por pasar, una deuda que pagar; entonces la vida comenzaría. Hasta que me di cuenta de que estos abstáculos eran mi vida”.

Esta perspectiva me ha ayudado a ver que no hay camino a la felicidad, la felicidad “es el camino”. Asi que atesora cada momento que tienes y atesóralo más cuando lo compartes con alguien especial, lo suficientemente especial para compartir tu tiempo y recuerda que el tiempo no espera a nadie.

Asi que deja de esperar hasta que termines la escuela, hasta que vuelvas a la escuela, hasta que bajes 10 kilos, hasta que tengas hijos, hasta que tus hijos vayan a la escuela, hasta que te cases, hasta que te divorcies, hasta que el viernes por la noche, hasta que el domingo por la mañana, hasta la primavera, el verano, el otoño o el invierno, o hasta que mueras, para decirte que no hay mejor momento que éste para ser feliz.

La felicidad es un trayecto, no un destino.

El pensamiento para el día: “Trabaja como si no necesitaras dinero; ama como si nunca te hubieran herido... Y baila como si nadie te estuviera viendo.”

La Motivacion y la Superacion Personal son las claves para alcanzar el Exito y tener una vida feliz, próspera y productiva.

"Tu mundo exterior, (tus resultados) es el reflejo de tu mundo interior, (tus creencias, actitudes y pensamientos)".

T.Harv Eker

Lo único que necesitas para tener éxito es:

• Un deseo inquebrantable de alcanzar tus metas y llegar a ser una persona de éxito.
• La creencia absoluta de que lograr´s todo aquello que te propongas y de ser merecedor de las recompensas.
• Un plan detallado y exacto para llevarte del lugar y de tu situación actual, al lugar al que quieres y mereces llegar.
• La voluntad para seguir tu plan día a día, a pesar de los obstáculos que se te atraviesarán.
• El compromiso de aprender constantemente a través de los libros y cursos de éxito.
• Rodearte de personas que te apoyen.

Y sobre todo;

• La disciplina y disposición de poner en práctica todo lo aprendido y hacer los sacrificios necesarios para convertir tus sueños en realidad.

"Nuestros pensamientos determinan nuestro nivel de éxito. Nos convertimos en lo que pensamos la mayor parte del tiempo" – Vic Conant. 

Si tenemos pensamientos positivos, constructivos y ambiciosos, seremos el tipo de persona que refleja esas cualidades. Es decir, seremos personas de éxito, comprometidos con la superación personal y dispuestos a nunca conformarnos por menos de lo que sería la vida de nuestros sueños.

"Todos sufrimos uno de dos tipos de dolor:

El dolor y sacrificio de la disciplina o el dolor del arrepentimiento".

(Jim Rohn)

EL DEPORTE Y UNA BUENA ALIMENTACIÓN SON DOS HERREMIENTAS MUY PODEROSAS PARA ALCANZAR NUESTRA PROPIA FELICIDAD

             El deporte y una buena alimentación son grandes vehículos para mejorar nuestro interior emocional. Una correcta alimentación que nos permita estar energicos durante el día con una distribución de los macronutrientes acorde a nuestras necesidades metabólicas, supone mejorar notablemente nuestra calidad de vida y nuestro propio estado de ánimo.

Si además, hacemos deporte de forma continuada y lo introducimos en nuestro día a día como parte indispensable de nuestra vida, como el comer y el dormir, lograremos convertirnos en la mejor versión de nosotros mismos.

El ejercicio físico y una buena alimentación, suponen el pilar de muchas de nuestras circunstancias emocionales. Todo se ve de una forma más positiva y menos dramática cuando incorporamos estas herramientas en nuestra vida y por tanto son un vehículo muy poderoso para mejorar nuestra autogestión emocional.

Cuando mecanizamos el deporte y una buena alimentación en nuestro día a día, nuestros momentos y circunstancias negativas, son cada vez menos frecuentes y de menos intensidad. Cuando el cuerpo se cuida a través de estos dos pilares, somos capaces de relativizar los problemas mucho mejor y por tanto, conseguir perspectivas menos catastrofistas y dramáticas de los mismos.

Una pequeña inversión de tiempo en hacer deporte y comer bien, puede suponer un antes y un después en nuestra vida. No os imaginais cuánto puede cambiar a mejor nuestra vida cuando integramos ese enfoque en nuestro día a día, no os imagináis la cantidad de medicamentos que nos ahorraremos y que en un futuro necesitaríamos si permanecemos inmoviles en nuestros sofás, no os imaginais la cantidad de decisiones productivas y necesarias que se pueden tomar cuando nuestro cuerpo y nuestra mente van cogidas de la mano...no os imagináis la cantidad de cosas que podemos experimentar y cambiar cuando existe ese equilibrio entre el cuerpo, corazón y mente. 

Diseñarse un buen plan alimenticio y una buena rutina deportiva, es una de las mejores decisiones que podemos tomar en nuestra vida. Muchas veces creemos que comemos bien por el mero hecho de no pasar hambre o de comer en casa como si estuvieramos en un restaurante y esa no debe ser nuestra forma de convivir con nuestra aliementación. Las comidas sencillas, saludables con sus macronutrientes y micronutrientes no procesados y sin tanta elaboración culinaria, van a proporcionarnos una calidad de vida que nos dará lo que necesitamos, tanto a nivel orgánico, muscular y esquelético, como a nivel cerebral. 

Añadiendo el deporte continuado y bien diseñado según nuestra capacidad y nuestro tiempo disponible para ello, nos hará sentirnos al 100% y por tanto nuestra productividad laboral, nuestras relacioens sentimentales y sociales y nuestra actitud, va a estar a la altura de cualquier circunstacia y dificultad. 

Con una buena alimentación y deporte, estamos invirtiendo un tiempo para sentirnos bien y ser más susceptibles y sensibles a los momentos de felicidad que nos proporcione la vida y vivirla más allá de la simple supervivencia en nuestra existencia.

La Dieta Paleo Baja en Carbohidratos y Libre de Gluten es beneficiosa para todo tipo de objetivos deportivos y de salud

Hace ya tiempo que me alimento a través de la dieta "Paleo" y mi vida a cambiado a mejor, de forma sobresaliente. Más energico, mejores digestiones, mejor humor, más calidad muscular, menos grasa, etc. 

Suelo diseñar ese tipo de dieta a mis clientes con resultados muy satisfactorios, hasta el punto que la dieta en si misma se convierte en una forma de comer sostenible y de por vida. Cuando diseño estas dietas a mis clientes, los cambios a mejor, son espectaculares, mucho mejor que las típicas dietas deficitarias al uso. 

Aquí os dejo un artículo muy interesante  del Dr. Mercola.

Por el Dr. Mercola

El libro, The No Grain Diet, "Dieta Libre de Granos", fue publicado en el 2003 y mi recomendación clínica incluía la eliminación del gluten como una primera línea de intervención antes de que pudiera mejorar la alimentación de un paciente.

Ha tomado más de una década, para que la Dieta Paleo Libre de Gluten y Baja en Carbohidratos (GFLCP) - que es esencialmente el mismo tipo de dieta alta en grasa, moderada en proteína y baja en carbohidratos que he estado promoviendo, ahora llame la atención de los medios. Las dietas libre de gluten están también siendo ampliamente reconocidas.

Para aquellos con la enfermedad celíaca, evitar el gluten es vital, pero los médicos también están empezando a reconocer que muchas personas tienen algún tipo de intolerancia al gluten y tendrían mejores resultados con la dieta libre de gluten.

Ahora, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los Estados Unidos comenzará a tomar medidas drásticas en contra los fabricantes de alimentos que hagan mal uso de la etiqueta libre de gluten, lo cual es una buena noticia para los que tratan de evitar el gluten.

Hace cuatro años, advertí que muchos productos alimenticios que tenían la etiqueta libre de gluten, de hecho, estaban en algunos casos contaminados con altas cantidades de gluten. En un estudio, incluso los productos naturalmente libres de gluten dieron positivo al gluten, cortesía de la contaminación cruzada durante el procesamiento.

Ya Entró en Vigor la Norma del Etiquetados Libre de Gluten

En agosto del 2013, la FDA emitió una norma para el etiquetado sin gluten, lo que requiere que cualquier producto que tenga esta etiqueta, debe contener menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten. Según lo informado por CNN1en el momento:

"La nueva norma tiene como objetivo ayudar a los aproximadamente 3 millones de personas que viven en Estados Unidos que tienen la enfermedad celíaca, un trastorno crónico inflamatorio autoinmune que puede afectar a la mucosa del intestino delgado cuando se consume gluten. El gluten es una proteína compuesta presente en el trigo, centeno, cebada y cultivos cruzados de estos granos pastosos.

"Implementar la dieta libre de gluten es la clave para el tratamiento de la enfermedad celíaca…," dijo la comisionada de la FDA, Margaret A. Hamburg... "La nueva definición "libre de gluten" de la FDA ayudará a las personas con esta condición a elegir alimentos con confianza y les permitirá controlar más eficientemente su salud."

De acuerdo con la regla, para que un alimento pueda llevar la etiqueta "libre de gluten" debe ser:

• Naturalmente libre de gluten o
• Que cualquier grano que contenga gluten debe ser refinado de tal manera que haya eliminado el gluten. El producto final no puede contener más de 20 partes por millón de gluten

Los granos naturalmente libres de gluten son el arroz, el maíz (sólo asegúrese que no sea transgénico), semillas de lino y amaranto y los que no recomiendo comer por otras razones son la soya, el sorgo y la quínoa. Los siguientes alimentos no pueden portar la etiqueta libre de gluten:

• Alimentos que contienen granos enteros que contienen gluten
• Alimentos hechos con granos que contienen gluten (como el trigo, el centeno, la cebada, o cualquier otro de sus derivados) que son refinados, pero que todavía contienen gluten
• Alimentos que contienen 20 o más partes por millón de gluten como resultado del contacto cruzado con granos que contienen gluten

La Mayoría de las Personas Pueden Beneficiarse al Evitar los Granos

La fecha límite para el cumplimiento fue el 5 de agosto del 2014.2, 3 Sin embargo, es probable que aun encuentre algunos productos que fueron fabricados antes de la fecha límite que pueden no ajustarse a esta norma.

La norma del etiquetado libre de gluten debe hacer más fácil el cumplir con una dieta libre de gluten, ya sea que esté o no sufriendo con la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten.

La enfermedad celíaca es en realidad sólo uno de los varios trastornos autoinmunes que pueden ser significativamente mejorados al evitar los granos. La enfermedad tiroidea autoinmune conocida como tiroiditis de Hashimoto es otro trastorno muy importante en el cual se debería evitar el gluten.

También hay evidencia convincente de que la dieta alta en granos alimenta la enfermedad Alzheimer, y que al evitar el gluten puede ayudar a prevenir y tratar esta enfermedad cerebral devastadora. El libro del Dr. David Perlmutter, "Grain Brain" habla de esto a detalle.

Del mismo modo, si usted quiere evitar las enfermedades del corazón, colesterol alto, diabetes tipo 2 o incluso el cáncer, lo idóneo sería que también limitara severamente su consumo de granos, o evitara por completo los granos. La razón de esto es porque los granos y los azúcares son intrínsecamente pro-inflamatorios y empeorarán cualquier condición relacionada con la inflamación crónica.

En mi experiencia cerca de 75-80 por ciento de TODAS las personas se han beneficiado por evitar los granos, incluso los granos germinados, ya sea que tenga o no intolerancia al gluten. Los ÚNICOS carbohidratos que su cuerpo realmente necesita son los carbohidratos vegetales. Todo el azúcar/fructosa y todos los granos, incluyendo los "saludables", tienden  a aumentar los niveles de insulina, lo cual es muy dañino para su salud.

La Dieta Paleo Baja en Carbohidratos y la Dieta Cetogénica Son Bien Aceptadas por los Atletas

Estoy muy contento de ver que la dieta alta en grasa, moderada en proteína y baja en carbohidratos que he estado recomendando, haya sido aceptada por un gran número de atletas. Este plan de alimentación está en marcado contraste con el consumo tradicional de carbohidratos y proteína.

La idea detrás del consumo de carbohidratos es para saturar a su mismo cuerpo con carbohidratos para que sus músculos tengan suficiente glucógeno para darle energía mientras hace ejercicio. Esto puede funcionar bien para los atletas realmente aptos que tienen un régimen de entrenamiento intenso.

Sin embargo, creo que es totalmente inapropiado para la gran mayoría de las personas no-atletas que hacen ejercicio informalmente. También hay razones convincentes para que los atletas profesionales reconsideren la dieta a base de carbohidratos, por el hecho de que la dieta alta en grasa y baja en carbohidratos proporciona un combustible más duradero y tiene un mejor impacto sobre el metabolismo en general.

Los atletas súper estrellas como los jugadores de la NBA LeBron James y Ray Allen afirman haber cambiado a una dieta baja en carbohidratos obteniendo resultados sorprendentes.4

Otros atletas que optan por la dieta alta en grasa alta y baja en carbohidratos son los triatletas Ironman Nell Stephenson, el ciclista profesional de Dave Zabriskie, y ultra maratonista Timoteo Olson. Se dice que ex triatleta Ironman Ben Greenfield siguió una dieta cetogénica mientras entrenaba para el Campeonato del Mundo de Ironman 2013.

"Después de cambiar a la dieta cetogénica, Ben experimentó una mejor resistencia, azúcar en sangre estable, mejor sueño y menos confusión cerebral," dice el artículo destacado.5 "Greenfield, autor de Beyond Traingin, ya no sigue la dieta cetogénica, pero recomienda consumir bastantes grasas saludables."

Triatleta Ironman: Una Dieta Alta en Grasa y Baja en Carbohidratos con el Entrenamiento de Alta Intensidad Es la Combinación Ganadora

El ex triatleta Ironman Marcos Sisson es otro atleta tremendamente apto, quien ha reportado una mejora en el rendimiento deportivo, composición corporal, y niveles de energía después de eliminar la dieta alta en carbohidratos por la dieta paleo alta en grasa y baja en carbohidratos. Posteriormente se dedicó a escribir su libro popular, The Primal Blueprint.

Aún más interesante, él reportó estar en mejor forma con esta dieta, mientras disminuyó simultáneamente el tiempo de ejercicio. Como lo he dicho en muchas ocasiones, el entrenamiento en intervalos de alta intensidad puede disminuir su rutina de ejercicios de una hora a unos 20 minutos, tres veces a la semana, sin ningún tipo de reducción en la eficacia. Por el contrario, usted puede obtener mejores resultados físicos al hacer ejercicio de esta manera, y eso es exactamente lo que Sisson también experimentó.

La Dieta Alta en Grasa, Baja en Carbohidratos Beneficia la Epilepsia Pediátrica y Recuperación por Cáncer

La dieta cetónica alta en grasa y baja en carbohidratos es también bien reconocida en ciertos campos de la medicina. Por ejemplo, a los niños con epilepsia a menudo se les receta una dieta cetogénica para controlar sus crisis cuando los medicamentos no son eficaces.6 La dieta cetogénica beneficia a su cerebro, haciendo que sus células cerebrales quemen cetonas (que son subproductos de la quema de grasa) en lugar de azúcar. Según el epileptólogo Ahsan Moosa Naduvil Valappil, MD:7

"La dieta cetogénica está basada en una proporción de grasa--carbohidratos y proteínas. Una dieta normal contiene una relación de 0.3: grasa-carbohidratos y proteína, pero la dieta cetogénica clásica se basa en una relación de 3 o 4:1. Esto significa que la dieta incluye de 3-4 gramos de grasa y un gramo de proteína y carbohidratos... la investigación ha demostrado que más del 50 por ciento de los niños con epilepsia que llevan este tipo de alimentación pueden disminuir el número de epilepsias a la mitad. Alrededor de 10-15 por ciento de los niños dejaran de tener convulsiones... Las grasas como la mantequilla, crema de leche y el aceite de oliva se recomiendan. Los carbohidratos son estrictamente limitados."8

Las dietas cetogénicas también pueden ser la clave para la recuperación de cáncer. Todas las células del cuerpo son alimentadas por la glucosa. Esto incluye las células cancerosas. Sin embargo, las células cancerosas tienen un defecto fatal incorporado - no tienen la flexibilidad metabólica de las células normales y no pueden adaptarse a utilizar los cuerpos cetónicos como combustible al igual que las otras células. Así que, cuando se altera su alimentación y se convierte en lo que se conoce como "adaptado a la grasa", su cuerpo comienza a utilizar la grasa como combustible en lugar de carbohidratos. Cuando cambia los carbohidratos por grasas saludables, las células de cáncer se mueren de hambre, ya que no les está dando el suministro necesario- glucosa - para su crecimiento.

Los Beneficios de Imitar la Vida de Nuestros Antepasados

Durante el período paleolítico hace muchos miles de años, la gente comía principalmente vegetales, frutas, nueces, raíces y carne. Estos alimentos son la base de la dieta Paleo, aunque hay ligeras variaciones. Por desgracia, muchas de las dietas Paleo recomiendan cambiar los carbohidratos por proteína en lugar de grasa, que pueden tener consecuencias perjudiciales. Voy hablar de esto más adelante. Hoy en día, estos alimentos básicos han sido sustituidos en gran medida por el azúcar refinado, jarabe de maíz de alta fructosa, cereales, pan, papas y productos lácteos pasteurizados. Esta dieta de alimentos procesados ​​ha promovido el surgimiento de una amplia gama de enfermedades crónicas y debilitantes, incluyendo la obesidad, diabetes, enfermedades del corazón y el cáncer.

Volver a lo básico y enfocarnos en una alimentación a base de alimentos frescos, enteros, sin procesar, "reales" es fundamental para optimizar su salud y hacerle frente a casi cualquier condición de salud. Usted puede fácilmente moldear su dieta a los principios de una dieta Paleo al seguir mi plan de nutrición. Los episodios del ayuno intermitente también pueden ser importantes, ya que nuestros antepasados ​​claramente no tenían acceso a los alimentos las 24 horas del día los 7 días a la semana como hoy en día. Yo creo que es una de las más profundas intervenciones para el siglo 21. Si bien mi plan de nutrición entra en muchos detalles, como regla general le recomiendo una dieta:

• Alta en grasas saludables. Muchos se beneficiarán al consumir de 50 a 85 por ciento de sus calorías diarias en forma de grasa saludable de aguacates, mantequilla de leche de vacas alimentadas con pasto orgánico y yemas de huevo de gallinas de pastoreo, aceite de coco y frutos secos crudos como nueces de macadamia, pacanas y piñones
• Cantidades moderadas de proteína de alta calidad de animales criados orgánicamente y alimentados con pastura. Lo más probable es que no necesite más de 40 a 80 gramos de proteína por día, por las razones que voy a discutir más adelante
• Cantidades indiscriminados de vegetales frescos, idealmente orgánicos

¿Está Comiendo Demasiada Proteína?

Su cuerpo necesita proteínas para el mantenimiento óseo y muscular y para la creación de hormonas, entre otras cosas. Sin embargo, es necesario tener cuidado de no consumir demasiada. La persona promedio en Estados Unidos consume de tres a cinco veces más proteínas de las que necesita para una salud óptima. Creo que muy pocas personas necesitarán más de medio gramo de proteína por kilo de masa corporal magra. Las personas que hacen ejercicio intenso o que compiten y las mujeres embarazadas deben consumir un 25 por ciento más, pero la mayoría de las personas rara vez necesitan más de 40 a 70 gramos de proteína al día.

Para determinar su masa corporal magra, averigüe su porcentaje de grasa corporal y réstele ese número a 100. Esto significa que si usted tiene 20 por ciento de grasa corporal, tiene 80 por ciento de masa corporal magra. Sólo multiplique eso por su peso actual para obtener su masa corporal magra en libras o kilos.

La razón detrás de la limitación de proteína es esta: cuando consume proteínas en niveles más altos de lo recomendado anteriormente, tiende a activar la vía mTOR (objetivo de rapamicina en los mamíferos) que puede ayudarle a obtener músculos grandes, pero también puede aumentar el riesgo de cáncer. Hay investigaciones que sugieren que el "gen de mTOR" es un regulador importante del proceso de envejecimiento, y la supresión de este gen puede estar vinculada a una vida más larga. En términos generales, en lo que respecta a una salud óptima, la mayoría de las personas simplemente están consumiendo una combinación excesiva de proteínas de baja calidad y carbohidratos, y no suficiente grasa saludable.

Es particularmente importante asegurarse de aumentar su consumo de proteínas en un 25 por ciento cuando está haciendo el entrenamiento de fuerza. Su cuerpo necesita los aminoácidos adicionales para construir el tejido muscular. Es por eso que normalmente tomo 20 gramos de Proteína Pura en Polvo inmediatamente después de mis sesiones de entrenamiento de fuerza, varias veces a la semana. Esta proteína concentrada de lactosuero de alta calidad de leche de vacas alimentadas con pastura está cargada con leucina que facilita el crecimiento muscular.

Traduciendo los Requerimientos Ideales de Proteína en Alimentos

Para determinar si está recibiendo demasiada proteína, simplemente calcule su masa corporal magra como se describe más arriba, después anote todo lo que está comiendo por unos días y calcule la cantidad de proteína diaria de todas las fuentes. Las cantidades importantes de proteínas se pueden encontrar en: carne, pescado, huevos, productos lácteos, legumbres y frutos secos.

Una vez más, su objetivo es medio gramo de proteína por kilo de masa corporal magra, lo que sitúa la mayoría de las personas en un rango de 40 a 70 gramos de proteína por día. Si está consumiendo en promedio mucho más que eso, ajuste la cantidad apropiadamente. Puede utilizar la tabla de abajo o simplemente busque en Google el alimento que quiera y encontrará rápidamente los gramos de proteína en el alimento.

Carne roja, carne de cerdo, aves y mariscos un promedio 6.9 gramos de proteína por onza. Una cantidad ideal para la mayoría de las personas sería una porción de 3 onzas de carne o mariscos (no 9 o 12 onzas de filete), el cual le proporcionará aproximadamente de 18 a 27 gramos de proteína	Los huevos contienen alrededor de 6-8 gramos de proteína por huevo. Así que un omelet hecho de dos huevos equivale a unos 12 a 16 gramos de proteína. Si agrega queso, también es necesario calcular esa proteína (revise la etiqueta de su queso)
Las semillas y frutos secos contienen un promedio de 4-8 gramos de proteína por cada cuarto de taza	Los frijoles cocidos tienen un promedio de 7.8 gramos por cada media taza
Los granos cocinados tiene un promedio de 5-7 gramos por taza	La mayoría de los vegetales contienen alrededor de 1-2 gramos de proteína por onza

Tome Control de Su Salud con el Ejercicio y una Buena Alimentación que Promuevan la Salud

Recomiendo un consumo mínimo o de ser posible nada de granos y azúcares en mi Pirámide de Alimentos para una Salud Óptima, que resume las pautas nutricionales mencionadas en mi plan de nutrición. Una vez más, la mayoría de las personas se beneficiarían al consumir por lo menos el 50 por ciento de sus calorías diarias de grasas saludables como el aguacate, aceite de coco, nueces y mantequilla cruda hasta que sean capaces de quemar las grasas como combustible principal y no tengan evidencia de resistencia a la insulina/leptina. En términos de volumen o cantidad, los vegetales serían el alimento más prominente en su plato.

Ellos proporcionan un sinnúmero de nutrientes críticos, mientras que son escasos en calorías. Luego vienen las proteínas de alta calidad, seguido por una cantidad moderada de frutas, y, por último, en la parte superior, encontrará  los granos y azúcares. Este último nivel más alto de azúcares y granos puede ser eliminado por completo. Otra gran ventaja es que una vez que su cuerpo haya cambiado exitosamente del modo de quema de carbohidratos al modo de quema grasa como combustible principal, los antojos de carbohidratos tienden a desaparecer como por arte de magia. En resumen, hay dos formas principales para lograr este cambio metabólico y estas estrategias se apoyan mutuamente cuando se combinan:

• Dieta alta en grasas, moderada en proteína BAJA EN CARBOHIDRATOS: Este tipo de dieta, en la que reemplaza los carbohidratos con cantidades bajas a moderadas de proteína de alta calidad y altas cantidades de grasa beneficiosa, es lo que yo recomiendo para todas las personas. Este tipo de dieta es muy útil para normalizar el peso y solucionar la resistencia a la insulina/leptina.
• Ayuno intermitente: Hay muchas razones para ayunar de manera intermitente. En mi opinión, es una de las maneras más eficaces para normalizar la sensibilidad a la insulina y la leptina y eliminar el exceso de peso, lo cual es fundamental para la salud óptima y la prevención de enfermedades. Puede aumentar sus resultados aún más al hacer ejercicio en estado de ayuno.

Además de convertirse en un quemador de grasa eficiente, el ayuno intermitente también puede aumentar su nivel de la hormona del crecimiento humano (también conocido como la "Fitness Hormone"). El entrenamiento en intervalos de alta intensidad también es útil. El ayuno intermitente también puede mejorar la función cerebral aumentando la producción de la proteína BDNF, que activa las células madre del cerebro para convertir nuevas neuronas y desencadenar otras sustancias químicas que promueven la salud de los nervios. Esta proteína también proteger a las células del cerebro de los cambios asociados con la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson, y ayuda a proteger de la degeneración su sistema neuro-muscular.