Cómo interpretar lo que dicen las etiquetas de los alimentos del supermercado

Estamos acostumbrados a comprar alimentos en el supermercado sin saber muy bien lo que compramos. Si queremos llevar una alimentación saludable, lo primero que tenemos que valorar, es la calidad de esos alimentos que compramos. No podemso basarnos solo en las calorías totales, hay mucho más que tener en cuenta y de hecho, las calorías son lo menos importante si pretendemos comer bien.
Lo que aquí os expongo es una forma sencilla de poder aprender a identificar un buen producto de un mal producto en cuanto a su calidad nutricional se refiere.

Hay ligeras variaciones en función del país, pero en casi todos los casos las etiquetas incluyen la siguiente información.

• Tamaño de la porción: Es un dato que define el fabricante, se da una ‘recomendación’ de lo que debería ser una ración del producto pero cuidado, es uno de las informaciones más manipuladoas por el fabricantes.
• Valor energético (calorías): Solemos darle máxima importancia a ese valor y a veces solo miramos ese dato para comprarlo. Las calorías importan, pero no es el dato más importante. Hay que mirar más los nutrientes y menos las calorías. En vez de preguntar si algo engorda, pregunta si alimenta.
• Grasas: La etiqueta indica el total de grasas incluidas en el producto pero no separa la información de las grasas saturadas y las grasas trans. Es decir, se mete en el mismo saco (como perjudiciales) a las grasas saturadas, que tu cuerpo necesita, y a las grasas trans, un invento dañino. Más importante que el contenido en grasa es el origen de la misma.
• Colesterol: Otro elemento satanizado de forma errónea por la comunidad médica. Nuestro cuerpo produce colesterol porque lo necesita, no para auto-provocarse un ataque al corazón. Si consumes más en tu alimentación, tu cuerpo generará menos, y al revés. No hay relación entre el consumo de huevos por ejemplo y las enfermedades coronarias, todo lo contrario.
• Carbohidratos: Es un dato importante, pero lo más importante es su composición. Es muy diferente el carbohidrato de un azúcar añadido que es un producto procesado, que el carbohidrato procedente de las verduras, las patatas o el arroz por ejemplo.
• Azúcares: Es parte de los carbohidratos, y es sin duda uno de los elementos más importantes que debemos mirar con detenimiento.
• Fibra: También incluido dentro de los carbohidratos. En principio cuanta más fibra tenga el producto mejor, pero de nuevo, no es lo mismo la fibra presente en los alimentos de manera natural que la añadida artificialmente para poder promocionar el producto como ‘alto en fibra’. Si ves palabras como polidextrosa, inulina o oligofructosa en los ingredientes, es fibra añadida. No quiere decir que esta fibra añadida sea mala, pero vigila que no la utilicen para enmascarar un pseudoalimento.
• Sodio: Si bien no debes preocuparte mucho del sodio natural de los alimentos, el uso excesivo de sal por los fabricante, haciendo así los productos más estimulantes al paladar, sí es peligroso. Te aseguro que ni los chefs más amantes de la sal utilizan tanta cantidad en sus platos como la que encuentras en los productos procesados.
• Ingredientes: A pesar de que suelen aparecer al final de la etiqueta, y casi nadie lo mira, ES LO MÁS IMPORTANTE. De hecho yo básicamente miro los ingredientes y la cantidad de azúcar, lo demás es mucho menos relevante. Por eso el resto del artículo se va a centrar en estos elementos
• Aditivos químicos: Muchos de los alimentos procesados, se les introducen aditivos químicos con un montón de colorantes y efectos para conservar  durante un tiempo prolongado, los sabores, texturas y condiciones de ese producto. Estos químicos, a pesar de que la OMS nos diga que están en valores permitidos y que son inofensivos para nuestro organismo, siendo estos aptos para su consumo, yo no lo creo así y si podemos evitarlos mucho mejor. Los químicos habituales, son los que llevan principalmente la nomenclatura E- como es el caso del colorante E-120 - E-100, etc

Cosas a tener en cuenta:

Sobre el contenido de sodio: 

• Se considera alto 1 gramo de sal o más por cada 100 gramos o 500 mg de sodio o más por cada 100 gramos.
• Se considera bajo 0.25 gramos de sal o menos por cada 100 gramos o 100 mg de sodio o menos por cada 100 gramos.

Sobre el contenido de grasas totales:

• Se considera alto 20 gramos o más por cada 100 gramos
• Se considera moderado entre 5 y 20 gramos de grasa total por cada 100 gramos
• Se considera bajo cuando tiene menos de 5 gramos por cada 100 gramos de alimento.

Sobre el contenido de azúcar:

• Se considera alto 10 gramos o más de azúcar por cada 100 gramos
• Se considera moderado entre 2 y 10 gramos de azúcar por cada 100 gramos
• Se considera bajo menos de 2 gramos de azúcar por cada 100 gramos.

Guía práctica de aditivos alimentarios perjudiciales o nocivos

Tipo

no nocivo sospechoso ¡peligroso!

Origen

químico o sintético vegetal animal indeterminado

E	Tipo	Origen	Aditivo	Clasif.
E-100			Curcumina	Colorante
E-101			Riboflavina	Colorante
E-102			Tartracina, Tartrazina, Tartrazine, Amarillo 5, Yellow 5	Colorante
E-104			Amarillo quinoleina, quinoline yellow	Colorante
E-106			Lactoflavina	Colorante
E-110			Amarillo naranja, sunset yellow	Colorante
E-120			Cochinilla	Colorante
E-122			Azorrubina, Carmoisina, Carmoisine, Red 3, Azorubina S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14, C.I. 14720	Colorante
E-123			Amaranto	Colorante
E-124			Ponceau 4R	Colorante
E-127			Eritrosina	Colorante
E-128			Rojo 2G	Colorante
E-129			Rojo allura AC, allura red	Colorante
E-131			Azul patentado	Colorante
E-132			Indigotina	Colorante
E-133			Azul	Colorante
E-140			Clorofilas	Colorante
E-141			Compuesto de clorofila	Colorante
E-142			Verde ácido	Colorante
E-150			Caramelo	Colorante
E-151			Negro brillante	Colorante
E-153			Carbón vegetal o animal	Colorante
E-154			Marrón FK	Colorante
E-155			Marrón HT	Colorante
E-160			Carotenoides	Colorante
E-161			Xantofilas	Colorante
E-162			Betanina	Colorante
E-163			Antocianinas	Colorante
E-170			Carbonato de calcio, Carbonato cálcico, Carbonato Ca	Colorante
E-171			Dióxido de Titanio	Colorante
E-172			Óxido de hierro, Óxido de Fe	Colorante
E-173			Aluminio	Colorante
E-174			Plata	Colorante
E-175			Oro	Colorante
E-180			Pigmento rojo	Colorante
E-200			Ácido sórbico	Conservante
E-201			Sorbato de sodio, Sorbato sódico, Sorbato de Na	Conservante
E-202			Sorbato de potasio, Sorbato potásico, Sorbato de K, Sal de potasio del ácido sórbico	Conservante
E-203			Sorbato de calcio, Sorbato cálcico, Sorbato Ca	Conservante
E-210			Ácido benzoico	Conservante
E-211			Benzoato de sodio, Benzoato sódico, Benzoato Na	Conservante
E-212			Benzoato de potasio, Benzoato potásico, Benzoato K	Conservante
E-213			Benzoato de calcio, Benzoato cálcico, Benzoato Ca	Conservante
E-214			P-Hidroxilo Etilo	Conservante
E-215			Derivado H.E.	Conservante
E-216			Hidroxilo Propilo	Conservante
E-217			Derivado H.P.	Conservante
E-218			Hidroxilo Metilo	Conservante
E-219			Hidróxido M. de Na	Conservante
E-220			Anhídrido sulfuroso, Dióxido de azufre, Óxido de azufre (IV)	Conservante
E-221			Sulfito de sodio, Sulfito sódico, Sulfito de Na	Conservante
E-222			Bisulfito de sodio, Bisulfito sódico, Bisulfito de Na	Conservante
E-223			Disulfito de sodio, Disulfito sódico, Disulfito de Na	Conservante
E-224			Bisulfito de potasio, Bisulfito de K, Disulfito de K, Metabisulfito potásico	Conservante
E-225			Disulfito de calcio, Disulfito cálcico, Disulfito Ca	Conservante
E-226			Sulfito de calcio, Sulfito cálcico, Sulfito de Ca	Conservante
E-227			Bisulfito de calcio, Bisulfito cálcico, Bisulfito de Ca	Conservante
E-228			Sulfito ácido de potasio, Bisulfito de potasio	Conservante
E-230			Difenilo	Conservante
E-231			O-fenifenol	Conservante
E-232			O-fenilfenolato	Conservante
E-233			Tiabendazol	Conservante
E-234			Nisina	Conservante
E-235			Natamicina	Conservante
E-236			Ácido fórmico	Conservante
E-237			Formiato de sodio, Formiato sódico, Formiato Na	Conservante
E-238			Formiato de calcio, Formiato cálcico, Formiato Ca	Conservante
E-239			Hexametileno, Hexametilentetramina, Hexamina, Urotropina, Formamina, HMTA, Hexaformo, Metenamina	Conservante
E-240			Ácido bórico	Conservante
E-241			Tetraborato de potasio, Tetraborato potásico, Tetraborato K	Conservante
E-242			Dimetil dicar.	Conservante
E-249			Nitrito de potasio, Nitrito potásico, Nitrito de K	Conservante
E-250			Nitrito de sodio, Nitrito sódico, Nitrito de Na	Conservante
E-251			Nitrato de sodio, Nitrato sódico, Nitrato de Na	Conservante
E-252			Nitrato de potasio, Nitrato potásico, Nitrato de K	Conservante
E-260			Ácido acético	Conservante
E-261			Acetato de potasio, Acetato potásico, Acetato de K	Conservante
E-262			Diacetato de sodio, Diacetato sódico, Diacetato Na	Conservante
E-263			Acetato de calcio, Acetato cálcico, Acetato Ca	Conservante
E-270			Ácido láctico	Conservante
E-280			Ácido propilo	Conservante
E-281			Propionato de sodio, Propionato sódico, Propionato Na	Conservante
E-282			Propilo de calcio, Propilo cálcico, Propilo Ca	Conservante
E-283			Propionato de potasio, Propionato potásico, Propionato de K	Conservante
E-284			Ácido bórico	Conservante
E-285			Tetraborato de potasio, Tetraborato potásico, Tetraborato K	Conservante
E-290			Dióxido de carbono, Anhídrido carbónico, Gas carbónico	Conservante
E-296			Ácido málico	Conservante
E-297			Ácido fumárico	Conservante
E-300			Ácido ascórbico	Antioxidante
E-301			Ascorbato de sodio, Ascorbato sódico, Ascorbato de Na	Antioxidante
E-302			Ascorbato de calcio, Ascorbato cálcico, Ascorbato Ca	Antioxidante
E-303			Diácido ascórbico	Antioxidante
E-304			Palmitato Ascórbico	Antioxidante
E-306			Extracción Vegetal	Antioxidante
E-307			Alfa-Tocoferol	Antioxidante
E-308			Gamma-Tocoferol	Antioxidante
E-309			Delta-Tocoferol	Antioxidante
E-310			Galato de Propílico	Antioxidante
E-311			Galato de octilo, Gelato de octilo	Antioxidante
E-312			Galato dodecilo, Gelato dodecilo, Galato de laurilo	Antioxidante
E-315			Ácido eritórbico	Antioxidante
E-316			Eritorbato de sodio, Eritorbato sódico, Eritorbato Na	Antioxidante
E-320			Butilhidroxianisol, Hidroxianisol butilado	Antioxidante
E-321			Butil hidroxitolueno, BHT	Antioxidante
E-322			Lecitina-N	Antioxidante
E-325			Lactato de sodio, Lactato sódico, Lactato de Na	Antioxidante
E-326			Lactato de potasio, Lactato potásico, Lactato de K	Antioxidante
E-327			Lactato de calcio, Lactato cálcico, Lactato Ca	Antioxidante
E-330			Ácido cítrico	Antioxidante
E-331			Citrato de sodio, Citrato sódico, Citrato de Na	Antioxidante
E-332			Citrato de potasio, Citrato potásico, Citrato de K	Antioxidante
E-333			citrato de calcio, Citrato cálcico, Citrato Ca	Antioxidante
E-334			Ácido tartárico	Antioxidante
E-335			Tartrato de sodio, Tartrato sódico, Tartrato de Na	Antioxidante
E-336			Tartrato de potasio, Tartrato potásico, Tartrato de K	Antioxidante
E-337			Tartrato...	Antioxidante
E-338			Ácido ortofosfórico	Antioxidante
E-339			Sales ortofosfóricas	Antioxidante
E-340			Sales ortofosfóricas	Antioxidante
E-341			Ácido ortofosfórico	Antioxidante
E-380			Citrato triamónico	Antioxidante
E-385			EDTA, Ácido etilendiaminotetraacético, Etilenodiamino tetracetato cálcico disódico, Tetra acetato disódico de etilendiamina	Antioxidante
E-400			Ácido algínico	Estabilizante
E-401			Alginato de sodio, Alginato sódico, Alginato de Na	Estabilizante
E-402			Alginato de potasio, Alginato potásico, Alginato de K	Estabilizante
E-403			Alginato...	Estabilizante
E-404			Alginato de calcio, Alginato cálcico, Alginato de Ca	Estabilizante
E-405			Alginato de propilenglicol, Alginato de propilenoglicol, PGA	Estabilizante
E-406			Agar-Agar	Estabilizante
E-407			Carragenato, Carragenano, Carragenina	Estabilizante
E-408			Furcelerán	Estabilizante
E-410			Goma garrofin	Estabilizante
E-411			Harina tamari	Estabilizante
E-412			Goma guar	Estabilizante
E-413			Goma tragácica	Estabilizante
E-414			Goma arábica	Estabilizante
E-415			Goma xantana, Xantano	Estabilizante
E-416			Goma K.	Estabilizante
E-417			Goma tara	Estabilizante
E-418			Goma gellan	Estabilizante
E-420			Sorbitol	Edulcorante
E-421			Manitol	Edulcorante
E-422			Glicerina	Estabilizante
E-431			Sorbitan	Estabilizante
E-436			Sorbitan	Estabilizante
E-440b			Pectina amidada	Estabilizante
E-440			Pectina	Estabilizante
E-440a			Pectinas	Estabilizante
E-442			Fosfátidos...	Estabilizante
E-444			Acetato isobutírico	Estabilizante
E-445			Éter glicólico	Estabilizante
E-450			Difosfatos	Estabilizante
E-450a			Difosfatos disódicos pirofosfatos	Estabilizante
E-451			Trifosfatos	Estabilizante
E-452			Polifosfatos	Estabilizante
E-460			Celulosa	Estabilizante
E-461			Metil celulosa	Estabilizante
E-462			Etilcelulosa	Estabilizante
E-463			Hidroxiprolina	Estabilizante
E-464			Hidroxi...	Estabilizante
E-465			Metiletilcelulosa	Estabilizante
E-466			Carboximetilcelulosa de Sodio	Estabilizante
E-470b			Sales de magnesio de Ácidos Grasos	Estabilizante
E-470			Sales de Ácidos Grasos	Estabilizante
E-471			Mono y Diglicéridos de Ácidos Grasos	Estabilizante
E-472			Ésteres de Ácidos Grasos	Estabilizante
E-473			Sucroésteres de Ácidos Grasos	Estabilizante
E-474			Sucroglicéridos de Ácidos Grasos	Estabilizante
E-475			Ésteres de Ácidos Grasos	Estabilizante
E-476			Polirricinoleato de Ácidos Grasos	Estabilizante
E-477			Ésteres propano de Ácidos Grasos	Estabilizante
E-478			Lacatato de Ácidos Grasos	Estabilizante
E-479			Aceite soja oxid.	Estabilizante
E-480			Ácido estérico	Estabilizante
E-481			Stearoil-2-lactato	Estabilizante
E-482			Stearoil-2-lactato, Calcio lactato	Estabilizante
E-483			Tartrato de Sterato, Tartrato esteárico	Estabilizante
E-491			Spans, Sorbitanos	Estabilizante
E-495			Spans	Estabilizante
E-500			Carbonato Na	Estabilizante
E-501			Carbonatos Ca	Estabilizante
E-503			Carbonato Amo.	Estabilizante
E-504			Carbonatos Mg	Estabilizante
E-507			Ácido Clorhídrico	Estabilizante
E-508			Cloruro K	Estabilizante
E-509			Cloruro Ca	Estabilizante
E-511			Cloruro Mg	Estabilizante
E-513			Ácido Sulfúrico	Estabilizante
E-514			Sulfatos	Estabilizante
E-523			Sulfatos	Estabilizante
E-524			Hidróx. de sales	Estabilizante
E-528			Hidróx. de sales	Estabilizante
E-529			Óxido de Ca	Estabilizante
E-530			Óxido Mg	Estabilizante
E-535			Ferrocian. sales	Estabilizante
E-536			Ferrocian. sales	Estabilizante
E-541			Fosfato ácido	Estabilizante
E-542			Fosfato óseo	Estabilizante
E-551			Dióxido Silicio	Estabilizante
E-552			Silicato cálcico	Estabilizante
E-553			Talco	Estabilizante
E-554			Silicatos	Estabilizante
E-556			Silicatos	Estabilizante
E-558			Bentonita	Estabilizante
E-559			Silicato de Aluminio	Estabilizante
E-570			Ácidos grasos	Estabilizante
E-572			Esterato Mg	Estabilizante
E-574			Ácido glucónico	Estabilizante
E-575			Glucono-delto-...	Estabilizante
E-576			Glucon...	Estabilizante
E-579			Glucon...	Estabilizante
E-585			Lactato ferroso	Estabilizante
E-620			Ácido glucónico	Saborizante
E-621			Glutamatos	Saborizante
E-625			Glutamatos	Saborizante
E-626			Guanilatos	Saborizante
E-627			Guanilato sódico	Saborizante
E-629			Guanilatos	Saborizante
E-630			Inosinatos	Saborizante
E-631			Inosinato de sodio 5	Saborizante
E-633			Inosinatos	Saborizante
E-634			Ribonucleótidos discódicos	Saborizante
E-635			Ribonucleótidos discódicos	Saborizante
E-636			Maltol	Saborizante
E-637			Etil-maltol	Saborizante
E-640			Glicina y su sal	Saborizante
E-900			Dimetilpolixi...	Estabilizante
E-901			Ceras	Estabilizante
E-903			Ceras	Estabilizante
E-904			Goma laca	Estabilizante
E-912			Ésteres...	Estabilizante
E-913			Lanolina	Estabilizante
E-914			Cera polietileno	Estabilizante
E-920			L-Cisteína	Estabilizante
E-921			L-Cisteína	Estabilizante
E-927			Carbamida	Estabilizante
E-950			Acesulfamo potásico	Edulcorante
E-951			Aspartamo (Fenilalanina)	Edulcorante
E-952			Ciclamatos	Edulcorante
E-953			Isolmaltitol	Edulcorante
E-954			Sacarina	Edulcorante
E-955			Sucralosa	Edulcorante
E-957			Taumatina	Edulcorante
E-959			Neohesperidina DC	Edulcorante
E-960			Glicósidos de esteviol, Esteviósido, Extracto de Stevia	Edulcorante
E-965			Maltitol	Edulcorante
E-966			Lactitol	Edulcorante
E-967			Xilitol	Edulcorante
E-968			Eritritol	Edulcorante
E-1000			Ácido cólico	Estabilizante
E-1105			Lisozima (Muramidasa)	Conservante
E-1400			Dextrina	Estabilizante
E-1401			Almidón ácido	Estabilizante
E-1402			Almidón alcalino modificado	Estabilizante
E-1403			Almidón blanqueado	Estabilizante
E-1404			Almidón oxidado	Estabilizante
E-1405			Almidón enzimático	Estabilizante
E-1410			Fosfato monoalmidón	Estabilizante
E-1412			Fosfato dialmidón	Estabilizante
E-1413			Fosfato dialmidón fosfatado	Estabilizante
E-1414			Fosfato dialmidón acetilado	Estabilizante
E-1420			Almidón acetilado	Estabilizante
E-1422			Adipato dialmidón acetilado	Estabilizante
E-1440			Hidroxipropil almidón	Estabilizante
E-1442			Fosfato dialmidón hidroxipropilado	Estabilizante
E-1450			Octenil succinato sódico de almidón	Estabilizante
E-1518			Gliceril mono, di y tri-acetato de calcio	Estabilizante

NOTA: Lista interactiva con los aditivos que se utilizan en la industria de la alimentación clasificados por su Número E y con indicadores tanto de su origen como de si son peligrosos, nocivos, etc. Incluye especialmente los cancerígenos, los bioperjudiciales y aquellos que entrañan un grave riesgo para la salud


Conocer estos datos nos ayudará a saber qué leer y cómo interpretar la información del etiquetado de los alimentos, de manera de favorecer la elaboración de platos más sanos que contribuyan a cuidar de nuestro organismo.

Si tenemos en cuenta un poco todo esto y antes de comprar un producto alimenticio, hacemos un poco de hincapié en ello, vamos a poder alimentarnos de forma saludable y consciente.

RECOMENDACIONES PARA COMER EN BUFFETS DE HOTELES Y RESORTS CUANDO ESTAMOS DE VACACIONES

Los buffets de desayuno de los hoteles de vacaciones son posiblemente los más solicitados y los que más a prueba nos ponen a la hora de alimentarnos en periodo vacacional. Para muchos es incluso una de las mejores partes de las mismas. La mayoría mayoría de nosotros pasamos de desayunar  un café con leche rapidito a tener a nuestro alcance toda clase de alimentos y productos que nos sacan los ojos de las órbitas, y la tentación es muy grande, pero hemos de tener mucho cuidado si no queremos coger muchos kilos en tan solo unos días de forma casi asegurada, aparte de empeorar nuestra salud y aumentar nuestro sedentarismo por culpa de esas comilonas copiosas y repletas de azúcares que bajan nuestro nivel de actividad.  

Voy a intentar contaros  qué es lo que tenéis  que poner en vuestro plato y qué es lo que debes dejar en la bandeja del buffet.

¿Qué tenemos de evitar por ejemplo, en un desayuno buffet saludable?

Los embutidos 

Los embutidos como el salchichón, el chorizo, el choped , etc deberíamos evitarlos. Todos los embutidos en general son alimentos muy procesados con escaso valor nutritivo. 

Los embutidos en general no dejan de ser alimentos procesados que debemos evitar porque no nos reportan casi nada y tienen muchas calorías en pocas cantidades.   

En muchos de estos hoteles, sobre todo si estamos en una zona de veraneo donde hay mucho turismo extranjero, se suele tener una plancha con las salchichas o las tiras de bacon. 

Las salchichas son un producto ultraprocesado y poco recomendable (no suele ser carne de buena calidad y esa mezclada con grasas saturadas y fosfitos para conservar) En cuanto al bacon, también es una carne procesada y rica en grasas: considera si su consumo va a ser esporádico y que no sea en todos los desayunos. 

La bolleria 

La Bollería industrial como croissants, galletas o donuts son también un clásico en los resorts de veraneo y es la que más atención llaman en nosotros por su aspecto y porque nuestro cerebro enseguida lo relaciona con un placer inmediato. Toda esta bolleria está hecha con harinas refinadas, grasas de baja calidad y azúcar. 

Cuidado con el reclamo de "bollería casera" o "galletas caseras": cuando leemos un reclamo similar tendemos a pensar que se ha elaborado con ingredientes "naturales" y que puede no ser tan nocivo como sus hermanos industriales. Sin embargo, sigue siendo bollería con harinas, grasas y azúcares, y sigue siendo una mala opción a cualquier hora del día.

Cereales azucarados para mezclar con leche o yogur

El paraíso de los cereales no está en los bares especializados que comienzan a aparecer en nuestras ciudades, sino en los buffets de desayuno de los hoteles. Solemos encontrar varias opciones de cereales y heno pero debemos dirigirnos a los Corn-Flakes tradicionales (los de la caja del gallo) o el müesli crujiente mezclados con leche o con yogur natural (sin azucarar) y los integrales sin azúcar. Si hay avena o una opción similar, guarda bien la dirección del hotel para repetir en un futuro.

Zumos y Refrescos

El consumo de fruta es preferible consumirla entera y no en zumos. Al exprimirla perdemos toda su fibra y reducimos notablemente su capacidad saciante (si no te comerías cuatro naranjas a mordiscos, ¿por qué te las tomas en zumo?)

Si además tenemos en cuenta que en muchas ocasiones esos zumos no son recién exprimidos o naturales, siendo estos concentrados, aún está más clara la elección. Los zumos concentrados están hechos a base de polvos (con mucho azúcar) que se hidratan con agua. Mejor hidratarnos con agua y con una infusión o café. Los refrescos ya sabemos hoy en día lo perjudiciales que son para nuestra salud arterial y lo que benefician al engorde, retención líquida y aumento de los deportivos grados. 

Una vez dicho esto, mi recomendación para un desayuno saludable, sería la siguiente:

Llena tu plato de fruta fresca



Una de las cosas positivas de los buffets que tienen en el desayuno de los hoteles es que ponen a disposición de los clientes una enorme variedad de fruta fresca ya preparada para comer: No tenemos que preocuparnos de cortar la sandía, de pelar la manzana o de trocear los kiwis porque ya lo tenemos todo preparado y al alcance de la mano. ¡El paraíso del desayuno! Un bol lleno de fruta fresca es una idea inmejorable para comenzar el día.

Cuidado con la pseudo-macedonia  que suele haber también en muchos hoteles: esa mezcla de piña, manzana y "guindas" cortadas en pequeños trozos y puestas en almíbar en un bol gigante. Es fruta, pero fruta bañada en agua con azúcar. Si podemos optar por fruta fresca, siempre será la mejor opción.

Quesos frescos y curados 

También es tradicional en muchos buffets que se oferte una amplia variedad de quesos que podemos combinar con las frutas frescas. 

Los quesos curados son los que suelen aportar una mayor cantidad de grasas y de calorías, pero también puedes optar por quesos frescos para incluir en el desayuno, junto con frutos secos. 

Huevos al desayuno



Las  tortillas, huevos revueltos y huevos duros son una buena opción para el y la mejor fuente de proteínas.  

Panes 

En los buffets de los hoteles, suelen disponer de una buena variedad de panes. Los más aconsejables son los integrales de barra, no de molde. Preguntad a los camareros cuales están hechos con harina integral.  

Ensaladas y verduras

Las verduras son ideales para acompañar nuestros huevos cocidos, revueltos o nuestra tortilla, y podemos tomarlas a cualquier hora del día: no tenemos por qué limitar su consumo a la comida del medio día o a la cena en las que también son aconsejables. Procurad que en estás ensaladas estén compuestas en su mayor porcentaje de hojas verdes y algunos tubérculos, también se pueden mezclar con alguna legumbre en cantidades controladas. 

Las verduras son aconsejables a cualquier comida del día y nos aportan vitaminas, minerales y fibra. 

También en muchos casos podemos encontrar tomate triturado (y generalmente casero) recién hecho y preparado para extender sobre las tostadas y combinar con aceite de oliva. 

Carnes y pescados 

También en los bufetes solemos encontrar algunas variedades de carnes y pescados. Las más aconsejables serían las que son hechas a la plancha y que estén en su punto, no demasiado hechas y evitar totalmente que estén quemados o demasido hechas porque se pierden la mayoría de propiedades y el "carboncillo" que deja una carne o pescado muy hecho, es altamente cancerígeno.

Buscar siempre carnes no muy elaboradas y evitar carnes y pescados en salsas que en la mayoría de casos no sabemos cómo están elaboradas y se les hecha azucares y saborizantes artificiales. 

Vale, pero yo quiero comer algo dulce! 

Para muchos y más en vacaciones, estáis deseosos de consumir alimentos dulces con la excusa de que estáis de vacaciones. No voy a ser agorero, entiendo ese estímulo. 

Si os apetece algo dulce, optar por el chocolate, cuanto más puro mejor y si os apetece un helado, comprarlo en heladerías artesanales y no os cojais el "Extra Gigante", con una tarrina pequeña o mediana veréis cumplida vuestra adicción al dulce. Si son cucuruchos una bola es suficiente y no os cojáis la galleta más grande porque os estaréis metiendo una cantidad de calorías ingentes. 

El dulce aunque sea de calidad hay que controlar las cantidades, así podréis disfrutarlo en vacaciones sin que aumentéis demasiado vuestro rango de calorías de mantenimiento. 

En fin, esta son mis recomendaciones y creo que se puede disfrutar de comer en vacaciones sin necesidad de casi morir en el intento. 

Bon apetite! 

EL IMPACTO DE LA ALIMENTACIÓN EN NUESTRAS EMOCIONES Y TOMA DE DECISIONES

      Alimentarse bien y hacer deporte no es solo un tema de salud que por supuesto lo es, es muchísimo más de lo que nos pensamos.  Llevar una buena alimentación e integrar algo de deporte en nuestro día a día, son los dos pilares básicos para dirigirnos hacia un estado de bienestar, positividad y creatividad máximos en nuestra vida y sinceramente no creo que muchos sean conscientes de este estado de gracia.

La pereza es la gran enemiga no solo de descuidar nuestro cuerpo que es nuestro vehículo vital, también evita los cambios y cualquier reto que se nos presenta en nuestra vida porque esa pereza no es más que falta de actitud y baja consciencia sobre la importancia que tiene ese enfoque y filosofía de vida.

El impacto que tiene la comida en nuestra vida, no solo implica a nuestro sistema digestivo y sanguíneo, tiene también un impacto directo a nuestra inteligencia, nivel de aprendizaje, memoria y nuestras emociones. 

Cuando nos sentimos fatigados física y mentalmente, cuando nos cuesta memorizar y con menos capacidad de aprendizaje, cuando nos sentimos con un bajo estado de ánimo y faltos de positividad, solemos recurrir a los médicos, tomamos suplementos y acudimos a los psicólogos, psiquiatras y terapeutas. Eso puede ser una buena ayuda complementaria pero nunca puede ser una fórmula exclusiva sin nuestra propia actitud.

Verdaderamente la investigación reciente de todo esto, fundamentalmente en el Reino Unido, nos aporta datos científicos y exactos del gran impacto que tiene una buena alimentación en nuestra inteligencia, capacidad de aprendizaje, nuestra memoria y nuestro estado de ánimo, incluso el insomnio...prácticamente todas las facetas vitales de un ser humano. Esto tiene un porqué y voy a intentar explicarlo.

El cerebro humano tolera muy mal las subidas bruscas de glucosa en nuestro torrente sanguíneo y enseguida dispara de forma igual de brusca, la insulina para contrarrestarla y eso produce falta de concentración, pérdida de memoria e irretabilidad. El cerebro no necesita estas subidas y bajadas bruscas, necesita un nivel constante de glucosa en la sangre. Eso se consigue con hidratros de carbono lentos de IG bajo que vayan liberando sus azúcares de forma gradual a lo largo del día. Las proteínas que también debemos ingerir, cuando se añaden a los hidratos de carbono, mejoran esa sostenibilidad y liberarización gradual de los azúcares.

Todos los carbohidratos integrales, son muy superiores desde el punto de vista de vida mental, al resto de hidratos procesados y eso ocurre porque los carbohidratos integrales contienen más fibra queconsigue y favorece esa liberarización lenta de los azúcares ¿Eso quiere decir que debemos comer exclusivamente alimentos integrales y desechar los demás?...pues no, pero sí debemos dirigirnos hacia una base de azúcares alimenticios integrales, sin dogmatismos, ni obsesiones pero con conciencia de lo que comemos.

Las mejores fuentes de carburantes para el cerebro, son los carbohidratos complejos, todos aquellos que lo componen los vegetales y la frutas de bajo IG.

Con toda esta explicación, lo que quiero decir es que si queremos cuidar nuestro cerebro, nuestra inteligencia y capacidades de nuestro cerebro, hemos de ir cambiando la ingesta de los azúcares refinados por estos otros azúcares complejos y basar gran parte de nuestra alimentación en ellos.

Eso a veces cuesta porque asociamos el disfrute del paladar con la ingesta de esos azúcares nocivos y refinados, pero tenéis que imaginaros la recompensa que supone renunciar a ellos: aumentar nuestra capacidad de análisis, aumentar nuestra capacidad de negociación, aumentar la memoria, etc. Todo esto es de vital importancia para nuestra calidad de vida y sobretodo nuestra calidad de pensamientos y emociones y no debería plantearse solo como una opción, porque nos jugamos mucho más que una simple elección.

Uno de los mejores científicos que hay en el mundo, Jose María Ordovás, experto en nutrigenética y nutrigenómica, nos recuerda la poca consistencia científica que tiene la demonización de las grasas.

El cerebro se compone de un 60% de grasa y por tanto la grasa no puede ser tan mala como intentan hacernos creer ciertas fuentes de la medicina dietética ctual. Es cierto que hay grasas más saludables que otras pero todas son necesarias. La carencia de ciertas grasas, no solo afectan a nuestra inteligencia, si no a todo lo que refleja a nuestro estado de ánimo, lo que pensamos y lo que sentimos. Hay diferentes patologías que pueden tener una relación directa con una ingesta inadecuada de grasas.

• ADD (trastorno de déficit de atención.
• DEPRESIÓN
• FATIGA
• PROBLEMAS DE MEMORIA
• DIFICULTADES DE APRENDIZAJE

Hay grasas saturadas y polinsaturadas, colesterol que las fabrica el propio cuerpo, pero hay otras grasas que no las fabrica nuestro cuerpo y si no las tomas a través de la ingesta externa de determinados alimentos o suplementos, nunca podrían llegar a metabolizarse en nuestro organismo, como son el caso de las grasas OMEGA 3 y OMEGA 6.

Se sabe que la Mielina es una sustancia blanca que envuelve a los axones de nuestras neuronas, y está compuesta por un 75% de grasa. La Mielina es como una especie de “cinta aislante” que sirve para que la “corriente” de orden electroquímica vaya dando “saltos” y sea mucho más rápida en sus conexiones entre neuronas.

La ciencia antes creía que el “cerebro “ de una celula estaba en el núcleo de la misma, pero hoy por hoy la ciencia ha demostrado y descubierto que el “cerebro” de la celula está en su mebrana y por tanto, en el caso de las neuronas pasa lo mismo. Esa membrana es por así decirlo, el centro de información de esas células y está formada por GRASA ¿y ese dato que nos revela? Nos revela que si nuestra ingesta de grasas es inadecuada, nuestro cerebro se verá afectado a nivel de neurotransmisión, la conductividad nerviosa se verá mermada y por tanto afectará a nuestra vida mental.

Esas grasas indispensables para que nuestro cerebro funcione bien a nivel neuronal, son los ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES, o sea los te tenemos que tomarnos de forma externa porque el cuerpo no los fabrica.

La base de todo esto es el ÁCIDO ALFA LINOLÉNICO que lo componen el EPA y el DHA. No todos los suplementos contienen ambos pero los omega 3 sí que los llevan y es algo que debemos mirar bien porque nos hemos de asegurar que están integrados ambos en ese suplemento.

No obstante, no necesariamente tenemos que recurrir a suplementos, de hecho, podemos evitarlos ingiriendo una serie de alimentos bastante corrientes y fáciles de conseguir en cualquier mercado alimenticio: En los arenques, la caballa, el atún, el salmón del atlántico y las sardinas pero también en los huevos de gallina y en las nueces (omega 3), de hecho no deberíamos tomar menos de 3 huevos a la semana, ni menos de una ración de pescado a la semana, para lograr parte de esos ácidos grasos importantes. Está totalmente injustificada toda esa fama del colesterol de los huevos y por tanto no tiene sustento científico para descartarlos en cantidades generosas. De hecho yo recomendaría una ingesta de 2 huevos diarios sin ningún problema y así asegurarnos la obtención de omega 3, no obstante yo recomiendo que esos huevos de gallina sean de tipo camperos o ecológicos porque nos interesa que esas gallinas ponedoras, se hayan alimentado en parte o en su totalidad con granos y que no solo los hayan visto en un poster!
Otro dato importante que os voy a dar, es que esos huevos, mejor consumirlos crudos, cocidos o en tortilla poco hecha, porque si los freímos, nos cargamos gran parte de esos omega 3.

Por tanto y resumiendo, los OMEGA 3, los OMEGA 6 y los FOSFOLÍPIDOS, deberíamos darles la máxima atención. Hay varios suplementos que contienen los tres o se pueden consumir por separado.

La fosfatidil colina y la serina, son muy importantes para la memoria ya que el transmisor del hipocampo (es el centro logístico de nuestra memoria) utiliza la colina para ese fin. La fosfatidil colina es muy abundante en las sardinas, también las de lata son válidas para quien no les guste cocinarlas.

LOS AMINOÁCIDOS

Ramón y Cajal descubrió que las conexiones de las neuronas llamadas napsis, estaban separadas (sinápsis). Esa base de neurotransmisores son los aminoácidos. Si no ingerimos suficientes aminoácidos, podemos fallar en esa transmisión neuronal.

Esos aminoácidos son:

• LA GLUTAMINA
• TIROSINA
• TAURINA
• TRIPTÓFANO
• FENILALANINA

Por ejemplo, el TRIPTÓFANO, es la base de la SEROTONINA que es la hormona que genera sensaciones de bienestar y felicidad pero también de una hormona que es la DOPAMINA que es un neurotransmisor que se pone en marcha cuando uno tiene ganas de hacer algo, es la que nos empuja a la acción a través también de la adrenalina.

Todas las enzimas que deriban de esos esos nutrientes inteligentes, las encontramos en los vegetales, frutos secos y frutas y por eso es tan importante su consumo e ingesta diaria, al igual que la vitamina B12 que las encontramos en los huevos, la carne y los pescados.

¿QUÉ GRASAS DEBEMOS EVITAR PARA NO DAÑAR NUESTRO CEREBRO?

Las grasas hidrogenadas son las que deberíamos evitar en su totalidad porque ocupan el lugar del DHA en el cerebro que impiden la formación de GLA, DHA y PROSTRAGLANDINAS.

¿QUÉ MÁS DEBEMOS EVITAR PARA NO DAÑAR NUESTRO CEREBRO?

Fuera del contexto alimenticio, debemos cuidar nuestro nivel de ESTRÉS con EJERCICIO FÍSICO, con buenas conversaciones, con humor y con algo de meditación, porque si no, se libera el CORTISOL que tiene la capacidad de dañar neuronas.

CUIDANDO LO QUE COMES, CUIDAS LO QUE PIENSAS, CUIDAS LO QUE SIENTES Y TAMBIÉN LO QUE ERES.

Somos súper humanos y tenemos súper poderes?

           Que nadie se asuste, ni que piense que me he vuelto loco....pero tengo la certeza de que somos súper humanos...y tenemos súper poderes.

No voy a intentar convencer a nadie, ni lo pretendo, solo os invito a introduciros en lo que considero mi verdad y lo que percibo intuitivamente en mi vida, hoy en día y que en ningún caso es dogma de fe, ni pretendo que creáis, ni dejéis de creer, simplemente os relato mi experiencia porque tengo la certeza de que somos mucho más de lo que nos pensamos. Con este escrito solo os invito a la reflexión y a que probéis  a "jugar" con la  relación que existe entre casualidad y causalidad . Hablo de la capacidad que tenemos todos de crear "magia" en nuestras vidas y de ser capaces de manifestar la realidad que deseamos en ella. 

Según la ciencia cuántica, somos solo una proyección de lo que pensamos que es nuestra vida. El universo se encarga de darnos lo que proyectamos con nuestros pensamientos y por tanto somos capaces de construir nuestra propia realidad según lo que pensamos de ella, así que cuidado con lo que pensamos porque tanto si es positivo, como si no lo es, tendréis razón. 

No os hablo de ciencia ficción, os hablo desde una perspectiva y visión vital más amplia. Provenimos de una galaxia entre cientos de ellas, de un infinito universo que tampoco es el único. Me resulta cuanto menos poco probable que solo somos y estamos por la casualidad y más cuando está probado científicamente y matemáticamente que la formación del universo no es "casual" si no "causal" 

Más allá de la complejidad que supone entender que significa todo esto, los estudios científicos se dirigen hacia el convencimiento de que nuestra realidad es subjetiva, es decir, se manifiesta a través de nuestros pensamientos y vivimos según sean estos. Si nuestros pensamientos son negativos, si no contienen calidad vital y sin sueños por cumplir, atraemos una vida vacía y plana, desilusionante y apática, sin embargo si nuestros pensamientos son resolutivos, valientes, con objetivos vitales y con sueños que pretendemos cumplir o intentar que se cumplan,, atraeremos justamente eso. Es importante pues, que nos dirijamos hacia nuestra "consciencia" y libremos a nuestra mente de ataduras y creencias. Tenemos que tener en cuenta que no es lo mismo "conciencia" que "consciencia" ....para nada es el mismo enfoque aunque lo parezca. Nuestra conciencia es un aspecto moral, es la  'capacidad de distinguir entre el bien y el mal' (el Pepito Grillo de Pinocho). La "Consciencia"  es el conocimiento de nosotros mismos, de nuestro "YO" interior. La consciencia define al ser y ese es el verdadero "despertar" de nuestra existencia. 

Porque os explico todo esto? pues muy sencillo y complejo a la vez. Intento trasladar mi total convencimiento hacia lo que podríamos llamar "la verdad absoluta" que nada tiene que ver con nuestra verdad relativa que se rige por nuestras creencias y educación recibidas. He llegado a una conclusión subjetiva aunque en el fondo creo que es objetiva, en la que estoy convencido de que podemos vivir una realidad selectiva y no tener que vivir una realidad que no deseamos. 

Nuestra fuerza interior es tan grande, es tan fuerte que si la escucháramos y le hiciéramos caso, viviríamos como realmente queremos vivir. Tenemos la capacidad de producir "magia" en nuestras vidas, tenemos la capacidad y el poder de elegir el camino hacia nuestro destino y es por eso que hemos de esforzarnos en escuchar nuestro diálogo interno y re-programarlo para que ese lenguaje nazca y se desarrolle desde nuestro corazón y no desde nuestra mente tan arraigada a nuestras creencias.

Si pensamos con nuestro "cerebro"  emocional, lograremos vivir una vida plena e intensa que nos llevará por el camino de la verdad de nuestra existencia que va mucho más allá de la frontera del dinero, la política y el control que intentamos obtener  hacia otras personas y hacia nosotros mismos. Instalar en nosotros una línea de conexión entre nuestro "yo" interno y nuestra mente relativa para que nuestra consciencia siempre este por delante de nuestra razón. 

Somos mucho más que lo que proyectamos hoy en día y lo que este sistema social, económico, político, religioso y arcaico nos hace creer. Nuestros límites no son las circunstancias, nuestros límites son nuestros pensamientos arraigados a creencias introducidas para someternos e ir por el camino de la simpleza existencial. Revelémonos al conformismo y la apatía y rompamos con esa distorsión vital que no nos permite convertirnos en "super humanos" con "súper poderes" y vivamos con libertad real y con alineación entre lo que queremos y lo que hacemos.

Dejemos de ser selectivos con nuestra propia felicidad, no nos neguemos a las enseñanzas de nuestros propios errores, no nos neguemos a nosotros mismos la destreza de sentirnos bien a consecuencia de las circunstancias que nos rodean, al fin y al cabo, nuestra libertad real (no la que nos venden), depende única y exclusivamente de nuestra consciencia vital de lo que nos pasa y porqué nos pasa.

Es un buen momento para despertar nuestros "súper poderes" y marcar el camino de nuestra propia historia.

PÉRDIDA DE SENSIBILIDAD EN EL AGUA DEL NADADOR

       La fama que precede a la natación como uno de los deportes más exigentes y uno de los que más sesiones de entrenamiento requiere respecto al resto de deportes, está bien merecida y son muchas las críticas que recibimos los entrenadores cuando exigimos una continuidad y un número de sesiones de entrenamientos de casi el 100%. Pocos padres e incluso los propios nadadores entienden a veces ese nivel de exigencia por parte de los entrenadores. Nos tachan de duros, intransigentes, exagerados y casi de “torturadores” pero toda esa exigencia e insistencia que tenemos los entrenadores para que nuestros nadadores no se pierdan ni una sesión, está más que justificada. Uno de los motivos más importantes por el que los entrenadores exigimos al nadador tanto contacto continuado en el agua es por lo que yo llamo “perdida de sensibilidad en el agua”

La natación no es un deporte como los demás. Necesita de mucha estabilidad, equilibrio y coordinación. La posición del cuerpo no es natural (no nos desplazamos erguidos), nos movemos en un medio fluído (el agua) y el centro de gravedad cambia también por esa posición. Necesitamos desplazarnos a través de un medio fluido e inestable donde impera el desequilibrio de todas las fuerzas implicadas verticales, horizontales y laterales del propio líquido y del propio cuerpo sumergido en él.

Por todo ello, el “contacto” diario con el agua es de vital importancia de cara a que la posición, la propulsión y la sustentación se mecanicen y mantengan constantemente en un “armonía” de movimientos y presión del agua sobre nuestro cuerpo, donde la “sensibilidad” gana por goleada incluso a la propia técnica.

Cuando un nadador pierde de forma puntual algunos entrenamientos, lo primero que pierde no es la condición física. Los entrenadores no somos estúpidos para creer que por perder un par de entrenamientos de forma puntual, esto va dinamitar un resultado a medio o largo plazo, pero lo que sí que ocurre y sí que se pierde de forma casi inmediata, es que se pierde esa “sensibilidad” del nado y las sensaciones de fluidez del estilo y esa perdida de sensibilidad y fluidez, supone un problema importante a la hora de mantener un rendimiento óptimo de cara a un objetivo dentro de un calendario competitivo de temporada.

¿Cuántas veces hemos oído a nuestros nadadores decir que no cojen agua? ¿Que es como si no avanzaran? ¿Que bracean y no se mueven? ¿Que van hundidos?.... os suenan estas quejas? Pues tienen un porqué, un cómo y un cuándo.

Cuando un nadador deja de “tocar agua” aunque sea en periodos breves de tiempo o de forma puntual, enseguida pierden la sensibilidad y las buenas sensaciones de agarre, barrido, tirón y sustentación que impiden un buen desplazamiento y fluidez en el agua. Por eso es tan importante no interrumpir esa continuidad tan estricta. El nadador debe mantenerla, ya que se pierde mucho más que un día de trabajo...SE PIERDEN LAS BUENAS SENSACIONES que permiten al nadador, ganar eficacia de nado y a nivel psicológico esas sensaciones les proporciona autoconfianza y motivación.

¿QUÉ SON ESAS SENSACIONES?

“Sentir el agua” realmente no es otra cosa que ser conscientes de la presión que el agua ejerce sobre las distintas partes de nuestro cuerpo, sobre todo en aquellas que bien les permiten trasladarse de la forma más eficaz y eficiente, o bien en aquellas que les van a permitir mantener la posición más hidrodinámica o de menor resistencia al avance posible.

¿QUÉ OCURRE CUANDO REALMENTE SIENTES EL AGUA?

Identificar esas presiones del agua sobre los brazos, las piernas, el tronco o la cabeza, facilita que sean capaces de realizar la tracción de cada brazada de forma que puedas presionar y apoyarte en el agua lo máximo posible. Esto va a provocar dos efectos:

1. Que avanzas más distancia con cada brazada, mejorando tu técnica y tu fuerza de brazada

2. Que hay menor desgaste de tus músculos, articulaciones y demás estructuras de tu aparato locomotor. Simplemente porque para recorrer una misma distancia, lo utilizas menos.

El deporte, una buena alimentación y el Mindfulness, los tres pilares básicos de nuestra salud, física, mental y emocional.




Todos tenemos deseos, ideas y proyectos en nuestro trabajo o simplemente  para mejorar nuestra vida, pero estás ideas y deseos de nada van a servir si no decidimos ponerle una fecha a su manifestación.


Ramón y Cajal dijo: "Las ideas no duran mucho, hay que hacer algo con ellas"

Si todos los hombres y mujeres de este planeta se propusieran actuar para llevar a cabo sus proyectos, ideas y deseos, este sería un mundo mucho más feliz y realizador.

Pero como todo en el ser humano, nuestras acciones dependen de nuestras emociones y muchas veces esa falta de realización y actitud depende de que seamos capaces de controlar el miedo a los cambios.




Esta conducta humana y natural que surge con el miedo, nos intenta alertar  de peligros inminentes, pero el problema es que esa conducta y sensación de miedo no distingue entre un peligro real a otro que no lo es, ya que simplemente se activa de la misma forma y ahí reside nuestro reto vital.




Hay dos glándulas en nuestro cerebro encargadas de estas funciones emocionales entre otras: el hipotalamo y la amígdala cerebral.




El Hipotálamo y la amígdala cerebral son dos fantásticas estructuras que proporcionan la visión equilibrada de los riesgos, los miedos, las pasiones y las carencias. Constituyen nuestro cerebro emocional.




El hipotálamo es una de las estructuras cerebrales con un papel más importante en la regulación de los estados de ánimo, de la temperatura corporal, del sueño, de los impulsos sexuales y del hambre y la sed.




La amígdala podemos decir sin equivocarnos que es una de las más importantes asociadas al mundo de las emociones, es lo que hace por ejemplo que seamos más variables que cualquier pariente evolutivo cercano, ella la responsable de que podamos escapar de situaciones de riesgo o peligro, pero ella también la que nos obliga a recordar nuestros traumas infantiles, y todo aquello que nos ha hecho sufrir en algún momento.

De esta forma podemos concluir que el hipotalamo es por así decirlo, la estructura emocional que equilibra nuestros miedos, la que los contrarresta.

Se ha comprobado científicamente que cuando hacemos deporte y nos alimentamos bien, nuestro hipltalamo aumenta de tamaño y la amígdala cerebral disminuye, al igual ocurre al revés, si somos sedentarios y nos alimentamos mal, nuestro hipotalamo disminuye de tamaño y la amígdala aumenta y eso nos lleva a la inequívoca conclusión de que nuestra vida emocional depende en gran medida de nuestra actitud frente a estas dos condiciones vitales. Si llevamos una vida sedentaria y nos alimentamos mal y sin control, nuestros miedos e inseguridades aumentarán y en consecuencia nuestra calidad de vida y nuestro bienestar emocional caerán en picado. Por tanto hacer deporte y alimentarnos bien no debería plantearse solo como una opción de actividad y cuidarnos un poco, si no como una de las más importantes opciones de vida ya que de ello depende el resto de emociones y actitudes vitales.

Para ir hacia delante, salir de nuestra zona de confort y poder realizar nuestros deseos y proyectos, dependemos directamente de nuestra salud física y mental de la que se encarga directamente nuestra actividad física y nuestra alimentación.

No deberíamos caer en la creencia equivocada que hacer deporte y alimentarnos bien es perder momentos de disfrute y buenos ratos en nuestra vida porque es simplemente esto es mentira. Y es justamente este lo contrario.

Si queremos sentirnos bien, enérgicos, positivos y com menos miedos e inseguridades, debemos entender que eso solo es posible con el ejercicio físico y una alimentación acorde a nuestras necesidades fisiológicas diarias.

Se puede ser un genio en cualquier talento, se puede ser creativo, se puede ser altamente cualificado en nuestra profesión, se puede ser empático en nuestras relaciones pero nunca vamos a sentirnos plenos, enérgicos y positivos del todo si no incorporamos en nuestra vida estas dos condiciones.

Nuestros ancestro recorrían diariamente entre 19 y 25 Km diarios, eran fuertes y resistentes, eran superviviente y gracias a eso, los seres humanos estamos hoy aquí. No es por tanto contradictorio que lo que nos ha hecho sobrevivir como especie, ahora lo dinamitemos por una actitud tan poco lógica y antinatural?

Hacer deporte, alimentarnos bien y aplicar el Mindfulness en nuestra vida, supone incluir tres conductas pilares de nuestra existencia física, mental y emocional que nos influye a la hora de tomar decisiones, sentirnos bien y ser efectivos en nuestros propósitos. No debería plantearse nunca como una simple opción, si no como un comportamiento vital y una filosofía de vida que realmente necesitamos para nuestra felicidad.